原料 牛腱肉200克，西蓝花100克
调料 色拉油、蒜末、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、小苏打各适量
做法 1 将牛肉洗净，切成小片，放入碗中，加入除姜、蒜之外的调料搅拌均匀后盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，备用。
2 盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉加少许清水，搅匀。
3 西蓝花洗净切块，入沸水锅中，焯水后控净水待用。
4 起油锅，将蒜末、姜末爆香，入牛肉片、西蓝花迅速翻炒，加味汁炒匀，起锅装盘即可。
牛肉要横着纹路切。
