干煸牛肉丝

原料 牛瘦肉400克,莴笋50克

调料 花椒10克,料酒20克,干辣椒20克,姜丝10克,蒜片5克,豆瓣酱8克,味精4克,红油10克,色拉油适量

做法 1 牛肉横切成丝;莴笋切丝;干辣椒剪段。

2 锅加油烧热,放花椒炸出香味,下入牛肉丝炒散,继续翻炒至没有水分。

3 烹入料酒,再炒片刻,放干辣椒、姜丝、蒜片、豆瓣酱,将牛肉煸炒至酥干,放入莴笋丝、味精炒匀,淋红油即可。