黑椒牛柳

原料　牛肉200克，洋葱丝50克

调料　色拉油、黑椒、嫩肉粉、淀粉、鸡精、盐、色拉油各适量

做法　1　牛肉切成长方形薄片，用嫩肉粉、盐、鸡精、淀粉上浆，入油锅中滑油至熟，倒入漏勺沥去油待用。

2　炒锅置火上，放入油，加入洋葱炒香，入黑椒、盐、鸡精调味，投入牛肉片，翻锅炒匀，起锅装入盘中即成。

1　紫洋葱和白洋葱营养基本一样，白皮洋葱肉层厚些。

2　洋葱不可炒太熟软，这样才能保留营养。