豆皮炖肉

原料　五花肉500克，豆皮100克，香菇200克

调料　白糖、老抽、八角、桂皮、干红辣椒、葱、姜、盐、鸡精各适量

做法　1　五花肉切块，入蒸锅蒸后入锅炸制。

2　锅中入少许水、白糖炒糖色，放入五花肉、老抽、八角、桂皮，加开水炖制。

3　炒锅入底油烧热，煸香八角、干红辣椒、葱、姜，下入香菇，加水后下入豆皮炖制，加盐、鸡精、老抽调味，倒入五花肉的锅中一同炖至入味即可。