木瓜烧猪蹄

原料　猪蹄300克，木瓜30克

调料　料酒、姜片、葱段、盐、鸡精各适量

做法　1　木瓜洗净，切成条；猪蹄去毛，剁成4块。

2　木瓜、猪蹄、料酒、姜、葱一同放炖锅内，加入2500毫升清水，用大火烧沸，再改用小火炖45分钟，拣出葱姜不用，加盐、鸡精调味即成。

皮色发青、手感硬实的是未熟木瓜，适合做菜。