第七节　午时：睡好子午觉，养阳壮心经

午时吃好午餐，就能多活十年

午时，到了吃午餐的时间了，吃什么好呢？困惑之中，我们通常都是随便解决，其实午餐是很重要的，有着“承上启下”的作用，既要补偿早餐后至午餐前约4～5个小时的能量消耗，又要为下午3～4个小时的工作和学习做好必要的营养储备。如果午餐不吃饱吃好，人往往在下午3～5点钟的时候出现明显的低血糖反应，表现为头晕、嗜睡、心慌、出虚汗等，严重的还会导致昏迷。所以，对于我们来说，午餐绝对是养生的关键点。

1　健康为先

吃午餐时可以有意识地选择食物的种类，尽量保持营养均衡。

①选择不同种类、不同颜色的蔬菜。②食物应以新鲜为主，因为新鲜食物的营养价值最高。③多进食全麦食品，避免吸收过高多饱和脂肪。④应尽量少食盐。

如果长时间坚持上述健康的饮食方式，不仅患疾病的概率降低，而且还有可能比预期寿命延长15年。

2　午餐的“三不主义”

辣椒不过量

现在最火的菜系要属川菜和湘菜了，麻辣鲜香，怎么吃怎么对味，很受大家的青睐。不过，辣椒有好的一面也有坏的一面，好的一面就是辣椒中含有充足的维生素C，热量较低，且适量食用辣椒能开胃，有利于消化吸收。但辣椒不能过量，太辣的食品会对口腔和食管造成刺激，吃得太多，还容易令食道发热，破坏味蕾细胞，导致味觉丧失。

食物不单一

中午如果仅仅吃一碗牛肉面，对蛋白质、脂肪、糖类等三大营养素的摄入量是不够的，尤其是一些矿物质、维生素等营养素更易缺乏。再说，由于面食会很快被身体吸收利用，饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感。所以，中午最好是主食、蔬菜、肉类、水果都吃一点儿，这样才能保证营养的均衡和体力的充足。

吃饭不过快、过饱

吃工作餐求速度快也不是一件好事，这不利于机体对食物营养的消化吸收，还会影响胃肠道的“加工”负担。一般来说，午餐的用餐时间不宜少于20分钟。

3　理想的五种午餐食物

降脂食品——洋葱

洋葱可清血，有助于降低胆固醇。

抗衰老抗癌食品——西蓝花

西蓝花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素。科学研究证明字花科的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳的蛋白来源——鱼肉

鱼肉可提供大量的优质蛋白，并且消化吸收率极高，是优质蛋白的最佳选择。同时，鱼肉中的胆固醇含量很低，在摄入优质蛋白时不会带入更多的胆固醇。

抗氧化食品——豆腐

豆腐是良好的蛋白质来源。豆类食品含有一种被称为异黄酮的化学物质，是一种有效的抗氧化剂。请记住，“氧化”意味着“衰老”。

保持活力食物——白菜

白菜也是开十字花的蔬菜，维生素C含量很丰富，同时纤维能促进肠胃蠕动，让消化系统保持年轻活力。

下班了，吃一顿丰盛的午餐来犒劳自己吧。记住，午餐不仅要美味还要健康啊，这样才能保证下午工作所需的营养。

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