苹果

别名：滔婆、柰、柰子、频婆

热量：214千焦/100克

性味：性平，味甘、微酸

主要营养素：膳食纤维、维生素C

苹果中富含膳食纤维，可促进胃肠蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对人体的危害。苹果中含有的维生素C，是心血管的“保护神”，还能提高人体的免疫力。

营养分析

苹果含有丰富的糖类、蛋白质、磷、铁、钾等营养物质，还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、单宁酸、膳食纤维、B族维生素、维生素C等成分，具有生津止渴、健脾益胃、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

选购保存

应该选择结实、口感松脆、色泽美观的，敲打时，如声音不脆，表示不新鲜；成熟苹果有一定的香味、质地紧密；未成熟的苹果颜色不好、底部泛出青色，也没有香味；过熟的苹果在表面轻压时，容易凹陷。苹果放在阴凉处可以保存7~10天，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。

温馨提示

苹果中的果胶和微量元素铬能维持血糖的稳定，不仅是糖尿病患者的健康小吃，而且是想要控制血糖者必不可少的水果。

苹果贝壳沙拉

原料

贝壳面250克、西红柿1个、苹果适量、哈密瓜适量、酸奶20毫升

做法

❶西红柿去蒂，洗净切丁；苹果洗净，切丁；哈密瓜去皮，洗净切丁。

❷锅入水烧沸，放西红柿、贝壳面煮熟，捞出沥水，放入盘中。

❸将苹果、哈密瓜倒入盘中，加酸奶拌匀即可。