营养师的育儿私房菜

海静|国家二级公共营养师

我是一名营养师妈妈。平时给孩子做菜既要讲究营养又要美观，基本上以少油、少盐、少糖为原则。因为儿童时期如果口味过重，成年后不易更改，过多摄入油、盐、糖，还会为慢性疾病埋下隐患。在烹饪方式上，尽量以蒸、煮、炖、快炒为主，减少菜品中营养成分的流失。今天给各位妈妈推荐几道家常菜，不仅味道好，而且能补充营养。

第一道：龙利鱼豆腐丸子

很多妈妈都害怕孩子吃鱼会被鱼刺卡住喉咙，确实存在这样的隐患。但是龙利鱼属于海鱼，其中一个很大的优势就是没有小刺，妈妈们只要把大一些的主刺剥掉就可以给孩子吃了，再不用担心孩子吃鱼被卡了。

龙利鱼营养丰富，不仅优质蛋白质含量高，而且含有多不饱和脂肪酸，其中的DHA对孩子的智力发育和视力维护有很大益处；而豆腐中富含钙，有益骨骼健康。鱼类与豆腐同食，将动植物优质蛋白良好结合，提高了蛋白质的吸收利用率。两种食材都十分软糯，利于咀嚼和消化，加之豆腐吸收了鱼的鲜味，让孩子更加喜欢。

第二道：香菇蒸肉丸

孩子的辅食要做得口味清淡，利用食材本身的香味来引起孩子的食欲，是一种不错的选择。这道菜正是利用了香菇、洋葱特有的味道，加之肉类脂肪的芳香，让孩子食欲大增。而且做法简单，肉馅中加入洋葱做成丸子，放进香菇小伞中蒸熟即可。

香菇中含有香菇多糖，对孩子的肠胃功能有良好的调节作用，能够有效地预防便秘；而洋葱中有独特的含硫化合物，具有杀菌、帮助提高机体免疫力等作用，而且有助于脂肪的消化。

第三道：胡萝卜彩色水饺

说起胡萝卜，很多孩子都会挑食，但是胡萝卜又是营养丰富的食材。它含有丰富的β-胡萝卜素，在体内可转化成维生素A，是维护视力的重要元素。

既然孩子看见胡萝卜就跑，我有个好办法，就是将胡萝卜从颜色和味道上进行改良。如将胡萝卜榨汁和面，包成颜色艳丽的胡萝卜水饺，里面包上营养丰富的肉馅，荤素搭配。重点是能转移孩子的注意力，避免其挑食的坏习惯。