营养师的孩子这样吃

郝孟忠|国家高级公共营养师

我家孩子虽然经常吃肉，但是并不胖，而且肌肉比较结实。肉类是优质蛋白质的主要来源，是青春期孩子不可缺少的促生长发育的食物，所以，青春期孩子最好每周保证5～7次的肉类摄入。我给他的肉类安排是：每周1次炖排骨、2～3次鱼肉、1次虾肉、1次鸡肉、1次牛肉胡萝卜馅饺子。

排骨炖一个半小时，这样会除去一半以上脂肪。我家里常备山楂片，如果孩子肉吃多了，会给他吃上几片消消食。不过，现在我给孩子做排骨的同时会搭配个萝卜汤，促进消化也很好，避免孩子贪吃积食，孩子也喜欢。给孩子做胡萝卜馅饺子，主要是补充胡萝卜素，因为孩子不爱吃炒菜里的胡萝卜，而胡萝卜素对护眼很重要，所以这样做，孩子也会吃。我每周还会给孩子吃1次猪肝，100克以内，猪肝富含维生素A，也是护眼不可缺少的食物。

我家吃得最多的粗粮是小米、玉米和燕麦，有时候也会吃薯类，做粥时还会放一些杂豆、黑米等。尽量督促孩子多吃蔬菜，而且是各个种类，水果每天保证两种。

尽管我儿子经常吃肉，但之所以不胖，其实还和经常吃杂粮、蔬菜有密切关系．杂粮、蔬菜富含膳食纤维、B族维生素，对于预防肥胖非常重要．像B族维生素，可促进能量代谢，减少脂肪、蛋白质等产生的热量在体内蓄积。

早餐，我家孩子每天吃一个煮鸡蛋或一碗鸡蛋羹，两片全麦面包、一袋牛奶、几颗美国大杏仁，有时还加两个大枣，再加少量水果。孩子学习累，需要吃健脑食物，而鱼肉是首选，所以，我每周会给孩子做2～3次鱼肉。另外，晚上9点左右，再给孩子吃2～3个熟核桃，也是健脑的好食物。

现在孩子学习比较晚，一般要10～11点睡觉，所以，我会在9点前给孩子加餐，除了核桃，还有250毫升酸奶，再有就是小面包、水果等易消化的食物，但不能吃得太多，否则会影响孩子的学习效率和睡眠。

因为孩子晚睡，伤肾阴，所以，我每周会给孩子吃2～3次山药，炖豆角时放一些，滋阴补肾效果非常好。而且山药可以健脾胃，孩子因为学习压力大，有时食欲下降，适当吃些山药，可以改善食欲。但如果孩子大便干燥或便秘，就要少吃。

我每周还会给孩子做2～3次小米大枣粥，除了健脾胃，还可以促进睡眠，提高睡眠质量。