营养师给孩子的早餐

儿童发育时期是最需要营养的阶段，也是嘴最挑的时候。看看营养师妈妈们如何让孩子爱上早餐，吃得健康营养。

幼儿早餐，软烂清淡

吕静|国家二级公共营养师

我家孩子现在一岁半，他的早餐我全包揽了。每天花10～20分钟给他做早餐是我的一大乐趣。1～3岁属于幼儿期，这个阶段的饮食营养非常重要。孩子的早餐要软、要烂，烹饪方式上以蒸和煮为主，一定要清淡。所以，孩子的早餐我都会单独做，不放调料，另外放点菜泥或者肉泥来增味，孩子更爱吃。

作为一个营养师妈妈，我还会注重他饮食的荤素搭配。蔬菜、水果、豆类自不能少，蛋、鱼、虾、肉也不能缺。

但我发现，孩子某一段时间会不爱吃某种食物，比如有一阵子他不爱吃米粉，我就会给他做煮得软软的面条。这样经常换换口味，孩子不会挑食。

中式西式，常变花样

臧全宜|国家一级公共营养师

家有十岁娃，虽已上学，但早餐我还是会亲自为他准备。

我给孩子做早餐会中西结合。中式的话，如他爱吃炒饭，我就会在炒饭中尽可能放多种蔬菜，然后配点萝卜汤或牛奶。西式的话，我就会先做好煎蛋，切点熟肉片或者热狗，取点蔬菜，全部夹到面包片里，这样就成了美味的三明治。然后中式和西式变换着吃，不仅营养健康，而且孩子吃不厌。

在食物种类方面，谷类、肉类、蔬果类、蛋类、奶类五类都要吃，吃够这五类是优质早餐，四类是良，三类才是刚及格。多注意食物多样，除了中西式结合，还要荤素搭配、多色搭配、粗细搭配、干稀搭配。

什锦面，营养又省时

张倩|中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员

我家孩子已经上六年级，平时在学校吃早餐，但是我这个研究饮食营养的妈妈仍然不忘在周六日给她补上简朴却不失营养的早餐。

孩子爱吃汤面，我就想各种方法让汤面有营养，又好吃。

时间有限，一般多用挂面，加入荷包蛋、白萝卜丝、虾皮、西红柿。事先把西红柿做成西红柿汤，让番茄红素更好地释放出来；同时白萝卜丝也加入汤里。然后给她喝点牛奶或者酸奶就是一顿完美的早餐了。

当然，周六日的早餐有时也会亲自为孩子做豪华汉堡、烤面包片夹煎蛋、切肉、苹果、梨等，再配上牛奶，也不愧是一顿营养的早餐。