【任务目标】

1.了解大米感官检验的基本内容；

2.掌握大米感官检验的基本方法；

3.能够在教师的指导下，以小组协作方式对大米进行感官检验；

4.能够正确运用描述性检验法等对大米进行感官鉴别；

5.能够独立查阅资料，对米粉进行感官检验。

【任务描述】

某公司利用收购的不同水稻原料生产出三批不同的袋装大米产品，作为感官品评员，请对该产品进行感官评定，并根据质量优劣判定其等级，以便确定大米的销售价格。

品评员的任务是对大米进行感官品质鉴别，并判定等级。感官检验是大米质量检验的第一步，依据国家标准GB/T 5009.36—2003《粮食卫生标准的分析方法》和GB/T 15682—2008 《粮油检验　稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》，通过描述性检验法对大米进行感官检验。