第二章 用药品种与质量保证
用药品种的遴选、正确引用及质量保证，直接关系着临床用药安全有效，故历代医药学家均有宏论，本草著作、药品标准、各类药品目录等均有记述，医疗卫生、医药商贸与药事管理部门不断颁行了许多条例、规范或指南，20世纪80年代国家颁布了《药品管理法》，其立法宗旨即“加强药品监督管理，保证药品质量，保障人体用药安全，维护人民身体健康和用药的合法权益。”为此，本书特将品种、质量保证列为中药药学服务的首要内容。
一、品种的动态发展与变化
具有药用价值的品种，是人类在寻觅食物、出现医疗活动后逐渐发现和认识的，品种数量的增加也是随着用药需求、疾病谱的变化、以及医疗用药实践而动态发展的。传说神农以神鞭鞭打百草显现药性，被其尝过的花、草、根、叶甚多，著名的药草有茶叶、甘草、牛膝、天麻及断肠草等有毒药。
古籍《诗经》最早记载了100多种可供药用的动植物名称，如车前、白薇、海藻、芦根、甘草、益母草、芍药、泽泻、白蔹、栝楼、香附、地黄、白芷、菟丝子、乌头、贝母、枸杞、苍耳子、木瓜、商陆、远志、马鞭草、乌梅、萱草等。《山海经》中共列出药物132种，其中植物药55种，动物药69种，矿物药和其他药各4种，并记述了各种动植物的性状及治疗作用，开创了本草著作之先河。《五十二病方》中除收载280余个医方外，尚记叙了辛夷、肉桂、花椒、茅香、佩兰、桂皮、生姜、酸枣仁、高良姜、藁本、杜衡等许多治疗药物，共计247种。
《神农本草经》中详记植物药237种，动物药65种，矿物药43种，其他20种，总计365种，以应周天之数。尤其难能可贵的是在所记的300多种药物中，仍有250余种为当今常用药物，且绝大多数系单原品种，被界定为正品药。《神农本草经》的最早注释本《神农本草经集注》增365种，共载730种。有我国和世界最早药典之誉的《新修本草》，载药850种，亦说844种，所定品种具有一定法定效应。
宋代蜀医唐慎微撰《经史证类备急本草》，载药1558种，若按《重修政和经史证类备用本草》计算，载药总数为1746种。明代太医院院判刘文泰撰《御制本草品汇精要》，载药1815种，设五彩实物图1358幅。李时珍集古代药物学之大成，编著《本草纲目》，载植物药1094种，动物药443种，矿物药355种，总计1892种，成为古代本草载药之最。据仔细查对，在其所收的1892个品种中目前仍在使用的仅490余种，其余多数品种均被逐渐更替或弃之不用。清代赵学敏著《本草纲目拾遗》，收录了《本草纲目》之遗，补充了700余种药物，使古代本草所载药物总数增到2608种。
20世纪50年代，出版《中国药用植物志》，载药用植物12 000种;1960年出版《药材学》，收载中药634种;1959—1961年出版《中药志》，收药528种;自1953年起颁行《中华人民共和国药典》。1963年版始分一、二部，收药1310种，其中常用中药材446种、中药成方制剂197种;1977年版共收1925种，其中中草药材(包括少数民族药)、中草药提取物、植物油脂及单味药材制剂等882种，成方制剂(包括少数民族药成方)270种;1985年版共收药1489种，其中中药材、植物油脂及单味制剂506种，中药成方207种;1990年版共收药1751种，其中中药材、植物油脂等509种，中药成方及单味制剂275种;1995年版共收载2375种，其中中药材、植物油脂等522种，中药成方及单味制剂398种;2000年版共收载2691种，其中中药材与饮片569种、植物油脂和提取物31种，成方制剂和单独制剂423种;2005年版共收药3214种，其中药材及饮片524种，植物油脂和提取物31种，中药成方制剂591种;2010年版《中华人民共和国药典临床用药须知》中药饮片卷详述饮片547种、中药成方制剂卷介绍中成药1565种。《中华人民共和国药典》2015年版一部收载药材和饮片、植物油脂和提取物、成方制剂和单味制剂，品种共计2158种。
从1975年起，先后出版《全国中草药汇编》上、下册，收载中草药近4000种;1977年出版《中药大辞典》上、下卷及附篇，收载中草药5767种，2006年修订版增收至6008种;1999年出版《中华本草》，收载中草药8980种，集当代中药研究之大成;同时，自50年代中期至近年内先后推出的各版《中药学》教材，所列品种逐渐有所增加，如2012年第3版各论即收载全国各地常用中药557种;各地炮制规范包括1988年推出的全国中药炮制规范，所载品种多在500～600种左右;进入21世纪之后，有关部门报告称，具有药用价值资源的品种达12 807种。以上引述表明:历代发现或引用的药物品种数量是不断扩展和增加的。
随着时代的变迁、生态环境的变异，以及人口的增加、用药需求和习惯的不同，用药知识和经验的积累，亦更替、淘汰了许多被认为不适宜和难以寻觅的品种。事实上，文献所载品种，药市上不一定有售，临床医家不一定都用。战国时期上市的商品药材有80余种，如丹砂、砒石、礖石、雄黄、胆矾、磁石、水银、硝石、戎盐、铁落、伏龙肝;甘草、乌头、续断、黄芩、白术、苍术、菖蒲、牛膝、芍药、芎䓖、蒺藜、青蒿、兰草、冬葵子、景天、石韦、当归、茜草、防风、艾叶、白蔹、黄芪、葶苈、蛇床子、柴胡、白芷、半夏、麦冬、赤小豆、生姜、干姜、薤白、芥子、山药、肉桂、辛夷、蜀椒、皂荚、吴茱萸、厚朴、芜荑、桑白皮、枸杞根、枸杞、芫花、杏仁、郁李仁、大枣、芡实、桔梗、泽泻、连翘、鹿衔草、细辛、杜衡、独活、桂心、紫菀、车前子;鹿角、牡蛎、乌贼骨、蜂蜜、豕脂;茯苓、猪苓、雷丸;神曲、血余炭、百草霜、阿胶。西汉初年，上市的中药品种仅180种左右;张骞出使西域后，胡药、番药品种增加，市售中药可见200余种，并出现第一部药材商品学著作《范子计然》，记叙87种药材规格，故成书于东汉末年的《神农本草经》记到了300余种药物;东汉后群雄割据，三国鼎立，两晋南北朝、五胡十六国，三百余年战争频仍，药市虽有发展，但品种并未见增多;大唐鼎盛时，药市品种、规模亦不很大，官方下令全国征集药物与药图，也仅收800余种;宋代文化、科技、医药较发达，官药局、民间药铺如雨后春笋兴起，药市、品种虽有发展，但未形成大的规模;明代药业形成较大规模药市，并逐渐成帮，营销品种达400～500种;清代药市拓展，并先后出现了北京同仁堂等三十余家传统名店。当代，不仅药材生产、药材市场得到了极大发展，药品经营业也有快速发展，大型药品连锁店和超市已遍布全国，中医医疗机构的中药房更是得到了健康稳步发展。医院分级建设开展以来，国家中医药管理部门规定，三级甲等以上中医医院单味中药使用品种应在500种以上，实际上有的已达600种左右，综合全国各地医院所用到过的单味药(包括部分民族药)，约达1200种，药市普遍有售的品种约在600种左右。《全国中药炮制规范》1988年版和《中华人民共和国药典》2015年版一部所载品种(详见附录一、附录二)，可作为各地医院选用品种的参考。
近20多年来，用药品种的更替、拓展逐渐加快。以某省为例，20世纪80年代尚稳定在600种左右，除相沿使用的常规品种外，仅引入了“文革”时期大搞中草药群众运动中启用的一些草药，如十大功劳、功劳叶、三颗针、山苦瓜、千斤拔、牛皮冻、毛冬青、朱砂根、竹节香附、南五味子根、穿破石、铁包金、秤钩风、雪上一枝蒿、猫爪草、娑罗子、梧桐子、水灯心、六月雪、石见穿、龙葵、白英、叶下珠、仙桃草、半枝莲、鸡骨草、虎刺、金牛草、荠菜、鸭跖草、铁扫帚、铁苋菜、臭牡丹、矮地茶、芙蓉叶、罗布麻、藤杜仲、枫香脂、苍耳虫、石木耳、地栗粉等40余种。但至2010年左右，又增加350余种，达到900余种，并被收入省炮制规范，如金荞麦、金莲花、树舌、云芝、千屈菜、金盏银盘、贯叶金丝桃、冬凌草、黑骨头、香叶、乌骨藤、钻地风、冬葵果、肾茶、冰凉花、黄蜀葵花、九牛造、暴马子皮、龙脷叶、毛大丁草、蝉花、三七花、手参、蓝布正、五指毛桃根、榼藤子、乌多年、人参花、雏菊、翼首草、人参果、藤三七、紫金花、罗锅底(雪胆)、玛卡、黑枸杞等等。
另应说及的是品种来源即基原的扩展，据统计，在临床常用药中，虽70%以上的植物来源只有一科一属一种，但有27%以上的药物有多种植物来源，大多虽同属但不同种，其性状和化学成分与含量等均有差异。如《中国药典》1995年版收两种及其以上来源的为120余种;2005年版收多原品种108种;2010年版收多原品种159种，如党参、大黄、山慈菇、小通草、天南星、木通、五倍子、瓦楞子、升麻、水蛭、甘草、石韦、石斛、老鹳草、百合、百部、竹茹、牡蛎、吴茱萸、辛夷、青黛、松花粉、郁李仁、细辛、威灵仙、砂仁、莪术、娑罗子、海龙、桑螵蛸、预知子、黄连、黄精、蛇蜕、麻黄、蒲公英、蒲黄、豨莶草、麝香、三颗针、龙胆、地龙、苦杏仁、郁金、秦艽、秦皮、淫羊藿、钩藤、海马、川贝母、石决明等。
对各地及规模、等级不同的医院药房或社会药房，其入选品种范围和数量，理应参照国家药典及临床用药须知、全国及各省炮制规范，以及临床用药实际与药材市场供应状况，相对稳定，适时调整。
二、品规等级与质量标示
品规等级，即中药材商品规格与等级的简称。质量标示，亦称品质标示，即中药经验鉴别中认定的最佳品质的特点，亦包括少数现代科学方法研究得出的药材品质评价。无论是品规等级，还是质量标示，均是传统习惯和现代标准分别制定或认定的品质外观标志，是用以控制中药质量、贯彻执行“等价交换”和“按质论价”政策的重要依据，而规格等级划分的依据则是国家或地方颁布的有关标准、品质标示则主要依据传统用药和鉴别经验确立的最佳质量特征。
中药材商品规格划分的依据，一是按加工净度和方法，如山药带有表皮者称“毛山药”，除去表皮并搓圆加工成商品的称“光山药”，再如毛香附与光香附、个茯苓与茯苓块、生晒参与红参、毛壳麝香与麝香仁等;二是依采收时间分，如三七有“春七”和“冬七”不同;三是按生长期分，如连翘根据采摘早、晚不同时间的果实，将色黄者称“老翘”，色青者称“青翘”;四是按产地不同分，如白芍有“杭白芍”和“川白芍”之分，厚朴有“川朴”“温朴”之分;五是按药用部位形态分，如当归根据其根的不同部位分为“归头”“归身”“归尾”和“全当归”四种规格。“等级”是指同种规格或同一品名的药材，按加工部位、形态、色泽、大小等性质要求，制定若干标准，每一标准即为一个等级，通常以品质最优者为一等品，较佳者为二等品，然后依次为三等、四等……，最次者为末等。中药材的等级标准较规格标准更为具体，如一等白芷，规定每公斤36支以内;二等每公斤60支以内;三等每公斤60支以外。再如三七，一等每500g 20头以内，二等每500g 30头以内……。“统货”，指有些全草、果实种子类药材，品质基本一致，或好、次差异不大，常不分规格和等级而列为“统货”，如益母草、枇杷叶、柏子仁、补骨脂等均为统货。“品质标示”，主要针对那些暂未明确列入规格标准的中药材，如麻黄以“茎色淡绿、手拉不脱节、折断时有细粉飞出，内心充实有朱砂点、味苦涩者为佳”;白鲜皮以身干、条粗、肉厚、色灰白、无木心、有羊膻气者为佳;赤小豆以身干、粒饱满、色紫红发暗者为佳，近年出版的《常用中草药鉴别与应用》一书中已为700多种药作了“品质标示”。
我国历史上早已有“看货评级，分档议价”的经验，早期尚有《范子计然》一书，书中记述了87种药材，其中39种记有优质品的质量标准。新中国成立后，党和政府对药材质量给予了重视。早在1959年原卫生部即组织制订38种药材标准，1964年增加为54种，并由原卫生部和商业部联合下达，明确为部颁标准，以后又协助各地，统一制订了100种地方标准。1982年后，为了加快标准化工作的步伐，扩大全国统一标准的范围，又确定在原来54种的基础上增加22种，总计76种，并于1984年3月由国家医药管理局和原卫生部，以国药联材字(84)第72号文“附件”的形式颁布执行。76种中药材为:当归、川芎、地黄、黄连、白术、甘草、白芍、茯苓、党参、麦冬、黄芪、贝母、金银花、麝香、枸杞子、泽泻、附子、酸枣仁、山药、牛黄、枳壳、槟榔、山茱萸、红花、菊花、牛膝、白芷、三七、郁金、使君子、延胡索、木香、玄参、北沙参、天麻、木瓜、牡丹皮、羌活、款冬花、杜仲、五味子、细辛、僵蚕、龙骨、黄柏、广藿香、桔梗、肉苁蓉、砂仁、吴茱萸、厚朴、防风、龙胆、人参、鹿茸、丹参、大黄、半夏、天花粉、紫菀、板蓝根、天冬、牛蒡子、益智仁、栀子、连翘、黄芩、知母、赤芍、远志、葛根、柴胡、苍术、香附、秦艽、陈皮。由张万福主编、中国中医药出版社1998年出版的《现代中药材商品手册》载中药材353种，其中注明有规格等级的97种。在97种中有21种是上述76种中没有的，即川乌、三棱、川木香、升麻、怀牛膝、何首乌、茜草、高良姜、莪术、辛夷、芡实、茺蔚子、枳实、牵牛子、莲子、钩藤、桑白皮、夜明沙、哈蟆油、穿山甲、蛤蚧。现以76种中所列红参、黄芪、甘草、当归、白芍、白术、菊花等7种药材规格标准为例摘记如下:
1.红参
系园参的加工品，规格标准有16支、25支、35支、45支、55支、80支及小货边条红参之分，每种规格下再分1～3等。如16支边条红参规格标准，一等:干货，根呈长圆柱形，芦长、身长、腿长、体长18.3cm(5.5寸)以上，有分枝2～3个，表面棕红色，有光泽。上部色较淡，有皮有肉。质坚实，断面角质样。气香，味苦，每500g(一市斤)16支以内，每支31.3g以上。无中尾、黄皮、破疤、虫蛀、霉变、杂质;二等:干货。根呈长圆柱形、芦长、身长、腿长、体长18.3cm(5.5寸)以上。有分枝2～3个。表面棕红色或淡棕色，有光泽。稍有黄皮、抽沟、干疤、断面角质样。每500g(一市斤)16支以内，每支31.3g以上。无中尾、虫蛀、霉变、杂质;三等:干货。根呈长圆柱形，芦长、身长、腿长、体长18.3cm(5.5寸)以上，有分枝2～3个。色泽较差。有黄皮、抽沟、破疤、腿红。断面角质样。每500g(一市斤)16支以内，每支31.3g以上。无中尾、虫蛀、霉变、杂质。
2.黄芪
有黄芪、红芪之分。黄芪分特等、一等、二等、三等。特等:干货，呈圆柱形的单条，斩去疙瘩头或喇叭头，顶端间有空心，表面灰白色或淡褐色，质硬而韧。断面外层白色，中间淡黄色或黄色，有粉性。味甘、有生豆腥气。长70cm以上，上部直径2cm以上，末端直径不小于0.6cm。无须根、老皮、虫蛀、霉变。一等:干货，呈圆柱形的单条，斩去疙瘩头或喇叭头，顶端有空心，表面灰白色或淡褐色，质硬而韧。断面外层白色，中间淡黄色或黄色，有粉性。味甘、有生豆腥气。长50cm以上，上中部直径1.5cm以上，末端直径不少于0.5cm。无须根、老皮、虫蛀、霉变。二等:干货，呈圆柱形的单条，斩去疙瘩头或喇叭头，顶端间有空心。表面灰白色或淡褐色，质硬而韧。断面外层白色，中间淡黄色或黄色，有粉性。味甘、有生豆腥气。长40cm以上，上部直径1cm以上，末端直径不小于0.4cm，间有老皮。无须根、虫蛀、霉变。三等:干货，呈圆柱形单条，斩去疙瘩头或喇叭头，顶端间有空心，表面灰白色或淡褐色，质硬而韧。断面外层白色，中间淡黄色或黄色，有粉性。味甘、有生豆腥气。不分长短，上中部直径0.7cm以上，末端直径不小于0.3cm，间有破短节子。无须根、虫蛀、霉变。
红芪:一等:干货，呈圆柱形、单条，斩去疙瘩头或喇叭头，表面红褐色，断面外层白色，中间黄白色;质坚、粉足、味甜;上中部直径1.3cm以上，长33cm以上，无须根、虫蛀、霉变。二等:干货，呈圆柱形、单条，斩去疙瘩头，表面红褐色，断面外层白色;质坚、粉足、味甜;上中部直径1cm以上，长23cm以上;无须尾、杂质、虫蛀、霉变。三等:干货，呈圆柱形、单条，斩去疙瘩头，表面红褐色，断面外层白色，中间黄白色;质坚、粉足、味甜;上中部直径0.7cm以上;长短不分，间有破短节子;无须尾、杂质、虫蛀、霉变。
3.甘草
有西草、东草之分。西草系指内蒙古西部及陕西、甘肃、青海、新疆等地所产，大多皮细、色红、粉足，其规格标准有大草、条草、毛草、草节、疙瘩头之分。东草系指内蒙古东部及东北、河北、山西等地所产，其规格标准有条草、毛草之分。例如西草中的“条草”下分一、二、三等。一等:干货。呈圆柱形，单枝顺直。表面红棕色、棕黄色或灰棕色，皮拉紧，有纵纹，斩去头尾，口面整齐。质坚实、体重。断面黄白色，粉性足。味甜。长25～50cm，顶端直径1.5cm以上。间有黑心。无须根、杂质、虫蛀、霉变。二等:干货。呈圆柱形，单枝顺直。表面红棕色、棕黄色或灰棕色，皮细紧，有纵纹，斩去头尾，口面整齐。质坚实、体重。断面黄白色，粉性足。味甜。长25～50cm，顶端直径1cm以上，间有黑心。无须根、杂质、虫蛀、霉变。三等:干货。呈圆柱形，单枝顺直。表面红棕色、棕黄色或灰棕色，皮细紧，有纵纹，斩去头尾，口面整齐。质坚实、体重。断面黄白色，粉性足。味甜。长25～50cm。顶端直径0.7cm以上。无须根、杂质、虫蛀、霉变。
4.当归
有全当归、归头之分。“全当归”分1～5等。一等:干货。上部主根圆柱形，下部有多条支根，根梢不细于0.2cm。表面棕黄色或黄褐色。断面黄白色或淡黄色，具油性。气芳香，味甘微苦。每公斤40支以内。无须根、杂质、虫蛀、霉变。二等:干货。上部主根圆柱形，下部有多条支根，根梢不细于0.2cm。表面棕黄色或黄褐色。断面黄白色或淡黄色，具油性。气芳香，味甘微苦。每公斤70支以内。无须根、杂质、虫蛀、霉变。三等:每公斤110支以内，其余特征、要求同一、二等。四等:每公斤110支以外，其余特征、要求同一、二、三等。五等:干货。凡不符合以上分等的小货，全归占30%，腿渣占70%，具油性。无须根、杂质、虫蛀、霉变。“归头”分1～4等。一等:干货。纯主根，呈长圆形或拳状。表面棕黄色或黄褐色。断面黄白色或淡黄色，具油性。气芳香，味甘微苦。每公斤40支以内。无油个、枯干、杂质、虫蛀、霉变。二等:每公斤80支以内。其余特征、要求同一等。三等:每公斤120支以内。其余同一等。四等:每公斤160支以内。其余同一等。
5.白芍
有白芍、杭白芍之分。白芍分1～4等。一等:干货。呈圆柱形，直或稍弯，去净栓皮，两端整齐。表面类白色或淡红棕色。质坚实体重。断面类白色或白色。味微苦酸。长8cm以上，中部直径1.7cm以上。无芦头、花麻点、破皮、裂口、夹生、杂质、虫蛀、霉变。二等:长6cm以上，中部直径1.3cm以上。间有花麻点。其余同一等。三等:长4cm以上，中部直径0.8cm以上。间有花麻点。其余同一等。四等:长短粗细不分，兼有夹生、破皮、裂条、花麻点、头尾、碎节或未去净栓皮者。其余特征、要求同一等。
杭白芍分1～7等。一等:干货。呈圆柱形，条直，两端切平。表面红棕色或微黄色。质坚体重。断面米黄色。味微苦酸。长8cm以上，中部直径2.2cm以上。无枯芍、芦头、栓皮、空心、杂质、虫蛀、霉变。二等:长8cm以上，中部直径1.8cm以上。其余同一等。三等:长8cm以上，中部直径1.5cm以上。其余同一等。四等:长7cm以上，中部直径1.2cm以上。其余同一等。五等:长7cm以上，中部直径0.9cm以上。其余同一等。六等:长短不分。中部直径0.8cm以上。其余同一等。七等:长短不分。直径0.5cm以上。间有夹生、伤疤。无稍尾、枯心、芦头、栓皮、虫蛀、霉变。
6.白术
分1～4等。一等:干货。呈不规则团块，体形完整。表面灰棕色或黄褐色。断面黄白色或灰白色。味甘微辛。每公斤40只以内。无焦枯、油个、炕泡、杂质、虫蛀、霉变。二等:每公斤100只以内。其余同一等。三等:每公斤200只以内。其余同一等。四等:干货。体形不计，但需全体是肉(包括武子、花子)。每公斤200只以外，间有程度不严重的碎块、油个、焦枯、炕泡。无杂质、虫蛀、霉变。
7.菊花
包括亳菊花、滁菊花、贡菊花、药菊(怀菊、川菊、资菊)、杭白菊、汤菊花。亳菊分1～3等。一等:干货。呈圆盘或扁扇形。花朵大、瓣密、肥厚、不露心、花瓣长、宽，白色，近基部微带红色。体轻，质柔软。气清香，味甘微苦。无散朵、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。二等:花朵中个、色微黄。其余特征、要求同一等。三等:花朵小，色黄或暗。间有散朵。叶棒不超过5%。无杂质、虫蛀、霉变。其余同一等。
滁菊分1～3等。一等:干货。呈绒球状或圆形(多为头花)，朵大色粉白、花心较大、黄色。质柔。气芳香，味甘微苦，不散瓣。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。二等:呈绒球状或圆形(即二水花)。色粉白。朵均匀，不散瓣。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。三等:呈绒球状，朵小、色次(即尾花)。间有散瓣、并条。无杂质、虫蛀、霉变。
贡菊分1～3等。一等:干货。花头较小，圆形，花瓣密、白色。花蒂绿色，花心小、淡黄、均匀不散朵，体轻、质柔软。气芳香，味甘微苦。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。二等:花头较小，圆形色白、花心淡黄色，花朵均匀。气芳香，味甘微苦。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。三等:花头小，圆形白色，花心淡黄色，花朵不均匀。气芳香，味甘微苦，间有散瓣。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
药菊(怀菊、川菊、资菊)分1～2等。一等:干货。呈圆盘状或扁扇形。朵大、瓣长、肥厚。花黄白色，间有淡红或棕红色。质松而柔。气芳香，味微苦。无散朵、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。二等:花朵较瘦小，色泽较暗。味微苦。间有散朵。无杂质、虫蛀、霉变。
杭白菊分1～2等。一等:干货。蒸花呈压缩状。朵大肥厚，玉白色。花心较大、黄色。气清香，味甘微苦。无霜打花、浦汤花、生花、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。二等:蒸花呈压缩状。花朵小、玉白色、心黄色。气清香，味甘微苦。间有不严重的霜打花和浦汤花。无枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
汤菊花分1～2等。一等:干货。蒸花呈压缩状。朵大肥厚，色黄亮。气清香，味甘微苦。无严重的霜打花和浦汤花、生花、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。二等:蒸花呈压缩状。花朵小、较瘦薄、黄色。气清香，味甘微苦。间有霜打花和浦汤花。无黑花、枝叶、杂质、虫蛀、霉变。
上述规格标准，为20世纪80年代或90年代中期所定，大多一直在遵行，少数已有调整，对白参、冬虫夏草等极少数品种亦订出了新的品规标准。如冬虫夏草:西藏那曲冬虫夏草等级的确定主要依据每公斤、每市斤或者每克所含的冬虫夏草条数，兼顾货色、产地、精选程度等因素。原则上每公斤冬虫夏草相差99条时即为不同的级别，也就是100条浮动范围。按克计算，同一等级规格虫草每10克可以上下浮动1条。①王中王虫草:按市斤论为900条/斤，按克论则为1.8条/克，是极品中的极品，市场上非常少，价格奇贵。单斤条数范围在850～950条之间，每10克虫草条数为17～19条。②虫草王·王级虫草:条数1000～1400 条，其中 1000、1100、1200、1300、1400 为五个不同级别。按克论则为 2条/克、2.2条/克、2.4条/克、2.6 条/克、2.8条/克。此等级虫草单斤条数范围上下浮动50条，每10克虫草条数上下浮动1条。③特级虫草:按斤论，每斤虫草条数为1500～1900 条，其中 1500、1600、1700、1800、1900 为五个不同级别。按克论为 3条/克、3.2条/克、3.4条/克、3.6条/克、3.8条/克。此等级虫草单斤条数范围上下浮动50条，每10克虫草条数上下浮动1条。④一级虫草:按斤论，每斤冬虫夏草条数为2000～2400 条，其中 2000、2100、2200、2300、2400 为五个不同级别。按克论为 4条/克、4.2条/克、4.4条/克、4.6条/克、4.8条/克。此等级虫草单斤条数范围上下浮动50条，每10克虫草条数上下浮动1条。⑤二级虫草:每斤冬虫夏草条数2500条以上，按克论为5条/克以上，虫体较小，草头比重较大，药用价值略低。
三、贵重药品
贵重药品也称贵稀药品，一般是指某些疗效显著，来源特殊或生长年限长、产品稀少、价格昂贵和市场紧缺的药物，同时也是质量上乘的药物，故将其列入中药质量特征的内容加以介绍。
贵重药品没有确切的品种范围，在市场管理方面，国家有关部门曾确定麝香、牛黄等34种中药材为贵重药材，吕侠卿主编的《中药鉴别大全》中提出的贵重药材为59种。笔者认为，根据历史沿革形成的传统认识和现阶段使用状况，一般应将人参类(包括野山参、林下参、移山参、高丽参、各种红参、白参、生晒参、全须生晒参、白糖参、红参须、白参须等及其不同品规)、洋参类(包括多种进口西洋参、多种国产洋参及不同品规)、鹿茸、鹿鞭、鹿筋、鹿胎、鹿血、鹿尾、鹿胶、犀角(已禁用)、羚羊角、麝香、熊胆、牛黄(含人工牛黄、培植牛黄、天然牛黄)、珍珠、马宝、玛瑙、猴枣、猴骨、穿山甲、蛤蚧、哈士蟆油、海狗肾、燕窝、虎骨(已禁用)、虎膝、虎鞭、豹骨、海龙、海马、海星、海燕、蕲蛇、金钱白花蛇、蟾酥、水獭肝、玳瑁、龟甲胶、鳖甲胶、黄明胶、川贝母、天麻、冬虫夏草、西红花、沉香、檀香、朱砂、琥珀、冰片、白木耳、血竭、三七、竹节参、珠儿参、天竺黄、安息香、苏合香、龙涎香、砂仁、豆蔻、肉桂、龟甲、鳖甲、熊掌、太子参、鱼鳔胶、驴鞭、紫河车、枸杞子、龙眼肉、核桃仁、白莲子、灵芝、铁皮石斛等列入贵重药品管理。这些品种中有的价位虽不是很高，但属营养补益药和药食皆宜品种，管理有难度，质量多变。有的贵稀难得，图利空间大;有的业内人员见识少，假冒伪劣品出现频率高，质量辨识难度大，亟须予以警惕。
四、中药质量控制与经验辨识
“质量”二字从字义分析，应包括品质和用量双重含义。在正常情况下，“品质”的优劣可以决定“用量”的多寡。现阶段认定和应用的中药质量控制方法主要有三种:一为性状鉴定，亦称经验鉴别，或辨状论质;二为化学成分控制，即找成分、测含量，以成分或含量的多少或有无作为质量标示;三为生物效价检测。但以性状鉴定使用历史悠久、普遍，且较便捷、经济、适用，虽有缺陷，却很难弃之不用。传统经验对于中药质量优劣的评判主要有三:一是形质、品规等级，固有的形、色、气、味及其修治合法合度;二是安全、有效，疗效好即质量好，配伍使用无明显毒副作用;三是用量少，特别是上述稀缺、昂贵品种，用少而贵显。
中药性状鉴定的基本内容在现阶段大致有“十辨”:
一辨品种。有的药材来源自古以来即不止一个品种，而有两个或两个以上品种，如《新修本草》注“蓝实有三种”，《本草纲目》云:“蓝有五种”，《本草拾遗》曰:“麦冬大小有三、四种”“三棱有三、四种”。据统计:《中国药典》近几版收载多原品种比例约27%左右，如1995年版药典载两原的为80余种，三原的30余种，四原以上的10余种;2010年版药典收两原的100种，三原的46种，四原至六原的13种;2015年版药典两原的89种，三原的41种，四原的9种，五原和六原的各2种。此外，还有地方药材标准规定的品种。现代一般把药典规定的正品、地方标准所载称为习用品，不是药典和地方标准规定的即为伪品。故一定要辨品种，做到正品入药。但正品中两个或三个品种，其性状、质量、疗效甚至价格差异很大，如关黄柏与川黄柏，山龙胆与坚龙胆，平术与于术，宁夏枸杞与河北枸杞，软紫草与硬紫草，川连与云连、雅连，川木香与广木香，松贝与青贝、炉贝，内蒙黄芪与河北黄芪，建泽泻与川泽泻，平车前与江车前，藿香与广藿香等等，各有差异，不可不辨。
二辨真伪，即辨真假。以假乱真，自有药材商业行为以来即已存在，特别是贵稀药材和价差图利空间大的药材，其出现几率更高。如冬虫夏草，价比黄金，掺伪常见的有产于湖南、江西、广西、安徽等地的亚香棒虫草，还有凉山虫草、古尼虫草、蛹草、新疆虫草等。
三辨野生与家种。随着用药需求量的不断增大，乱采乱挖的破坏，农耕、造林和造城建筑面积的拓展，许多野生药物资源几近枯竭。故引种栽培和繁殖逐年扩大，加之近年来各地均想通过种植养殖或加工药材盈利，故栽培、养殖品种的大量引用已成燎原之势，如丹参、黄芪、甘草、天麻、知母、猫爪草等，已基本见不到野生品种。但有的栽培品的质量与野生品的质量却有明显差异，外观性状亦有变异。
四辨新陈。由于中药市场时有起落，药材种植的盲目发展，目前市场上有很多药材供大于求，造成积压。有的药物因贮存过久，出现色泽变异或变质，但商家出于利益考虑，或经过增色处理，或将变质陈货掺入新货中反复推销销售。如经常所见大黄颜色变为暗黑或黑黄色;木瓜变为棕黑色;山楂变为暗黑色;前胡与羌活、独活变色且气味变淡;厚朴与威灵仙变脆;桃仁、杏仁走油等。或见秦艽中掺入已可捏成粉末的陈货、太子参中掺入已变色之品;山茱萸的新货紫红色、具酸味，而陈货多为棕褐色，气微弱，味酸涩苦等。需在掌握正品正常色泽、质量的基础上，细心注意成色辨识。
五辨老嫩。中药材的采收，特别讲究时限，“三月茵陈四月蒿，五月茵陈当柴烧”。“九月中旬采麻黄，十月山区五味找，知母、黄芩全年采，唯独春秋质量高”等大量叙述。其实，药物的成分不仅受采收时限的影响，甚至与早晚昼夜都有很大关系，有的同一药材的不同有效成分，对采收也有不同要求。如大家熟知的洋地黄，其有效成分夜间分解的较多，所以在日落后采收的洋地黄，效力仅及其白昼采收的一半左右;知母的水不溶性皂苷在六月开花时采含量较高，而其所含的水溶性皂苷则在十二月地上部分枯萎时采含量较高。可当前很多地方的药农、药商为卖个好价钱，抢占市场，不讲季节时限，不顾质量，不到采收时节即予采收，有的未到生长年限即予采挖，有的老嫩一起收，以致出现很多药材与过去比已面目全非，味淡气薄不堪入药。如女贞子、刺蒺藜、菟丝子、桑椹、杜仲、黄柏、白术、连翘等，常常与传统要求和药典标准规定的性状、色泽、质地有较大差异。
六辨掺杂。即检查灰屑、杂质含量是否超标，辨有无非药用部位，辨有无人为掺入砂石、铁屑等其他物体。掺杂是不法商人的惯用伎俩，历来有之，但近年来越来越严重，掺杂品种范围越来越大，出现频率越来越高。如山药片、粉葛丁中掺入滑石粉;草红花中掺入细砂或食盐粉、石粉;山茱萸中留存大量果核、果柄或夹入泥沙，或掺入葡萄皮、樱桃皮等。柴胡、秦艽、威灵仙、桔梗、前胡、龙胆、茜草、乌药等带入的茎枝比根还长。冬虫夏草虫体中插入竹签、细铁丝，甚至在子座中灌入水银、铅粉、铁粉，或用浓盐水、饱和的白矾水浸、糖水浸等手法掺伪。木香中掺入牛蒡根，桔梗中混入南沙参。乌梢蛇中灌铅，并不除去内脏，等等。此类现象已司空见惯，有的甚至“理直气壮”，认为是市场的普遍作法。以金银花为例，其加工方法一般分两种:一种为采后及时烘干，花蕾呈绿白色或绿色，称“烘干花”，颜色好，质量佳;一种为采后直接晾干，花呈黄白色或淡黄色，叫“生晒花”。这两种药均呈细棒状，表面密被短柔毛、蓬松、舒展自然，手握有弹性，不顶手，质轻。掺假的金银花，多在其未完全干燥时，在表面喷上或拌入与其颜色相近的面粉、细砂等，或以糖水、蜂蜜水与泥沙、石粉拌和后揉入银花内，以增重谋利。这种银花抓在手里，手摸有滞涩感，手感较重，体积相对较小，短柔毛已被覆盖或不明显，花蕾僵硬、呆板、不自然、手握无弹性，“顶手”或易碎，但在含水量超标时则无法发现僵硬、顶手感。如用泡水试验，未作假银花水液澄清，容器底部无沉淀;掺伪者水液混浊，容器底部多有沉淀。
七辨清水与非清水。“清水货”与“非清水货”是近年来药材市场出现的新的行话，是掺伪作假的一种变异手段及其掩盖用语。“清水货”似乎是未掺伪作假的或比较正宗的品种(实际上有的清水货也并不是没有问题)，“非清水货”即是明白告诉你已掺假作伪或非正品和有质量问题的次品，其价格明显低于所谓的清水货。如用明矾水处理的苦杏仁、桃仁、炮山甲等，不仅色泽有变异，手感重量明显增强。
八辨含水量。即辨干燥程度是否得当。因为药物干燥度达不到要求，是加速腐烂变质的重要原因之一，故以往一直规定中药饮片含水量一般应控制在7%左右，少数特殊品种最高不应超过13%。干燥药物，如山药、泽泻、白芷等放在手中摆弄有清脆的响声，如不干燥或已潮湿则无响声或声音重浊;有的花类、叶类药物虽无明显响声，但如过于柔软或濡润亦可判断为含水量过高。含水量的合理规定本是一项必须遵行的法定质量标准，但现实中却发现有时天麻、百合等的含水量达35%以上;山药、粉葛、天花粉、茯苓的含水量达30%以上;党参、桔梗、牡丹皮等达25%以上，有的公然以湿货上市销售，故尤须加强辨识、监管。
九辨生熟。按照传统用药经验，多数药物均应用“熟药”，即经过必要的加工炮制后入药，或在产地加工的基础上再经炮制后入药。但目前有的药农和商家，为了减少损耗，赚取更大利益，常以生品充“熟品”。如白术趁鲜切片后直接上市;僵蚕不用薄荷水制;黄连不经酒制或姜制;许多动物药不用酒酥;许多矿石、贝壳类药物不经煅烧直接碾粉;白芍、枳实、枳壳不经炒制;山茱萸、五味子不经蒸制等。亦有乱炮乱制者，如本应经反复蒸制而成的熟地黄，则改用生地黄直接水煮后晒干冒充;生地黄本应经“发汗”处理后直接晒干，其断面90%以上应为灰黄带淡紫色或黑黄色，但时下有的改用烘烤法，由于温度火候掌握不好，大多烤过，切断面可见大小不一的蜂窝状孔眼，显油润具黏性，与熟地黄无异。还有一些药物，如党参、天麻、山药、当归、贝母、百合等，为了防止虫蛀、质量变异，过去在产地加工时曾允许用硫黄熏一下，属于一种限制性使用的处理方法，但有的商人为了防蛀、保色、增重，则广泛的或反复使用硫黄熏的方法，如莲子、银耳、枸杞子、天麻、党参等，使其不堪入药。近期内国家药事管理部门虽已禁止，但仍常有见。
十辨等级。中药入药虽不允许次品或不合格品存在，但品规等级差异历代是存在的，依一般常识而言，特等品、一等品与末等品的质量差异和疗效差异肯定是存在的，价格相差是悬殊的，但只要不是变质的药，在规定等级范围内亦允许使用。有的商家为了逐利，则会抬级抬价，以次充好，把一等品甚至二等品当作特等品销售，或在一等品中掺入二等、三等品变卖，这在人参、党参、枸杞子、甘草、三七、当归、黄连等药物购销中经常出现，如三七有20头、30头、40头、60头、80头等十三等之分，常有将80头混充60头者，甚至有用无数头的小三七粘结成大个的“优质30头”三七变卖者。
中药性状鉴定的基本方法:即运用眼看、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等方法，鉴别药材或饮片的外观性状，如形状、大小、颜色、表面特征、质地、折断面、气味等。
1.眼看
即细微观察药材或饮片外形的全貌、长短、大小、厚薄、颜色、纹路、花瓣、质地、折断面等特征。如防风的根茎部分称为“蚯蚓头”;何首乌外侧皮部呈云锦状花纹;广防己有明显的车轮纹;黄芪断面有“菊花心”;海马呈“马头、蛇尾、瓦楞身”。在观察某些干燥的叶、花药材外形时，须用热水浸泡，然后摊开观看。若鉴别某些果实和种子药物，亦可用热水浸软，以便剥去外皮或种皮，观察内部特征。
2.手捏
又称手摸，即用手触摸或揉捻的办法观察药物，根据软硬程度，分为“糯”和“软”，“糙”与“硬”。“糯”像冷却后的糯米粑，以手触之表面似硬，用力捏之，觉有软感，如宣木瓜、杭白芷等。“软”即柔软或绵软之意，如南沙参软而空泡，内蒙黄芪软而绵韧。“糙”是软中带硬的意思，某些药材看似柔软，而用手捏之有触手之感，似有硬意，如羚羊角片、水牛角片、犀角片望之薄而软，捏之糙手。“硬”是坚硬的意思，击之有声，捏之不变，如石决明、苏木之类的药材。同时，用手触摸和揉捻药材，还可确定某些药物的科属，如大戟科大戟的叶和桑科、桔梗科、罂粟科、瑞香科、薯蓣科等大多数植物均具有乳汁。
3.鼻闻
即揉碎叶子、剥开果实或切开根茎来闻，利用嗅觉来辨别药材的香气、浊气，或某些特有的气味。如当归香而清，独活香而浊，新木香之香气芳烈，老木香之香气幽雅，冰片香而带凉，没药香而微臭，白鲜皮嗅之有羊膻气，鱼腥草有鱼腥味，鸡矢藤有鸡屎气，阿魏有蒜样臭气。
4.口尝
即用嘴舌来尝药，放在口里咀嚼后品尝药味，根据舌喉的感觉辨别药物的酸、甜、苦、辣(辛)、涩、咸、淡，或数味相兼;嚼之有渣无渣，黏性大小，有无刺激感或灼热感。如黄芪嚼之味甜渣少，具豆腥味;党参嚼之味甜无渣;熊胆苦而后甘，其气清与牛羊胆有别;牛黄虽苦而具有清凉感，且质脆不粘牙;生半夏麻而刺喉;荜茇辣而刺鼻;五味子酸多辛少;海藻咸而腥;玄明粉咸而涩;薄荷辛而凉;肉桂以甜辣为优;乌梅、木瓜、山茱萸以酸为好;厚朴以辛辣为好。这些鉴别与药物所含成分及含量有密切关系，如味有差异，则应考虑其存在质量问题，绝不能轻视。但对具有强烈刺激和毒性的药物，如生川乌、雪上一枝蒿、生半夏等口尝时要特别注意，取样不能太多，尝后一定要吐出来并用水漱口、洗手，以免中毒。
5.水试
即取少量样品放入洁净的冷水或温水中，或用水湿润，观察颜色变化。如红花用水泡后，水变金黄色，花不褪色;苏木投入热水中，呈鲜艳的桃红色透明药液，加酸(如醋)则药液变为黄色，加碱(如石灰水)则药液变为猩红色;秦皮用热水浸泡，浸泡液在日光下可见碧蓝色荧光;丁香坚实而重，入水则萼管垂直下沉直立水中，花蕾则浮于水面，如果去油后，丁香则不垂直下沉而浮于水面;西红花水浸后柱头膨胀，呈长喇叭状，水被染成黄色;熊胆粉末投入清水杯中可逐渐溶解而盘旋，有黄线下沉至杯底不扩散;小通草、南天仙子、菟丝子遇水有黏性;麝香入水，水不变色，去水后仍有麝香气味。
6.火试
即用火烧或火烤，从产生的气味、颜色、烟雾、响声、灰烬等以资区别。如降香微有香气，点燃则香气浓烈有油流出，燃烧完后留有白灰。血竭放在纸上，下面用火烤，熔化后色鲜红如血而透明，无残渣者为真品。牛黄，取一小针烧红刺牛黄，牛黄破裂呈层状，内心有白点，气清香。而刺入伪品中，不破裂剖开，内部不起层纹，内心无白点，并微有臭浊气味。麝香，取少许放入坩埚中或锡纸上燃烧有轻微爆鸣声，起油点如珠，香气四溢，燃透后灰呈白色或灰白色，但伪品燃烧时无此现象。如掺有矿物则不起油珠，灰烬砖红色。如掺有植物类组织，则不起油泡，起黑烟，灰烬灰黑色，如掺有动物类组织则有焦臭味，不起油泡，灰黑色。熊胆，取熊胆粉末少许置于铁皮上或坩埚内用火烧之，起白色泡而无明显腥气。伪品烧之不起泡而着火，或浊液下滴，或起白泡，但发出令人不快的臭气(如猪、羊胆)。马宝，取马宝粉末少许于锡皮纸上或坩埚内，下面用火烧其粉末，迅速聚合在一起并发出马粪臭，伪品则无。珍珠，用火烧之有爆裂声，呈层状破碎，内外色泽一致，烧时无气味。而伪品经火烧后，表面光泽消失，呈灰黑色，少数爆裂，破碎后表面洁白，无臭无味。蜂蜜，取光滑铁丝烧红插入蜂蜜中，及时取出，铁丝上应保持光滑，否则为掺假。琥珀与松香，琥珀烧之易溶，稍冒黑烟，熄则冒白烟，微香。松香易点燃而发出爆鸣声，冒浓烟，有较浓的松香气。海金沙，燃烧时发出闪光，同时冒黑烟而不留灰烬，而松花粉、蒲黄却无此现象。雄黄与雌黄，取少许粉末置于纯洁薄铝片上烧之，雄黄的烟雾浓而持久，以橙色或黄色为主。雌黄则不及其雄黄浓，却以青烟白烟为主。生石膏与砒石，生石膏烧之先熔化起泡而失去结晶水，凝固成块，烧时无气味;而砒石则无此现象，烧时有蒜臭。芒硝与火硝，两者外观相似，但火硝易燃，具有爆炸声;而芒硝燃烧无爆炸声，有黄色火焰，且易风化为白色粉末;沉香，取少许用火烧之，其香浓烈，有油渗出，青烟直上。苏合香，烧之呈黏胶状，挑之起丝。
上述方法，是前人在长期实践中总结提出的性状鉴定的基本方法和宝贵经验，现阶段仍具有广泛适用性，值得认真学习，继承掌握。
部分常用中药的经验鉴别:中药鉴别，是中药从业人员的基本功，但搞好中药鉴别并非一件易事，要求所有中药人员准确辨识几千种药物也不现实，不过掌握300～400种常用中药的性状特征或基本辨识经验是必需的。下面仅介绍70余种常用中药的主要性状特征，作为例证。
(1)天麻:
一应有密环纹，二应有肚脐眼，三应有鸡屎臭，四应断面平坦、角质样、半透明，五是有的冬季采挖的天麻保留有鹦哥嘴。
(2)西洋参:
有长枝、短枝之分。无芦头、无须根及支根，未去皮者表面糙米色，去皮者白色，表面细横纹密集，顶端纹更密集成环状，断面平坦，淡黄白色，有暗色形成层环，俗称“菊花心”。质硬，体轻，气微香，味甘苦，含口中能生津者为佳。
(3)当归:
外皮细密，棕灰色至棕褐色，主根粗短，支根3～10条，上粗下细。质柔韧，断面黄白色或淡黄色，皮部厚，有裂隙和黄棕色环纹，并有棕色油点，中心色淡，根头断面的中心有髓和空腔。气清香浓厚，味甘、微苦、辛。
(4)独活:
呈长圆锥形，根头部肥大，有横纵纹，顶部留有残茎，向下逐渐转细成牛尾状，外表灰黄色或棕褐色，断面黄白色或鲜黄色，有棕色或黄棕色油点，形成层明显，皮部疏松，质轻坚脆，气微香而浊，味苦、辛，微麻舌。
(5)藁本:
根茎呈不规则的结节状圆锥形。表面黑褐色，有纵皱纹。顶端留有茎基。根头及结节膨大，节间中空而扁。皮部粗糙有皱缩的沟纹。横切面黄白色，形成层环明显，显棕色。气香，味辛。
(6)川芎:
呈不整齐结节状拳形团块。外表深黄棕色，粗糙皱缩，顶端有类圆的窝状茎痕，下侧及轮节上有众多的瘤状根痕。饮片边缘不整齐，形似蝴蝶，黄白色或灰黄色，中有错纵纹理，散见棕黄色小油点。有特异浓郁的香气。味苦、辛，稍有麻舌感，后微甜。
(7)松贝:
呈卵圆形。顶端钝圆或稍尖，闭口，底部平，微凹入，中央有灰褐色的根蒂，一般可直立放稳。外层鳞片大小不一。粒粒含苞牙，俗称“怀中抱月”。色多纯白，有光泽，质坚实而脆，折断面白色，粉性。气弱，味微苦。
(8)青贝:
呈扁球形或圆锥形，两鳞片大小相近，顶端多开口，内有小鳞片数枚。底部平整不一，颗粒多歪斜。外表色白或呈浅黄棕色，也有光泽。质地较松贝略疏松，折断面粉白色。气微，味微苦。
(9)炉贝:
呈梭状圆锥形或椭圆形。粒大，外面两瓣大小相近，顶端多开口。内有鳞片数片。底端多呈锥形。外表白色或棕色，且间有棕色斑点，无光泽。有的形似马牙状，故有“马牙嘴”“虎皮斑”的俗称。质较脆，断面粗糙，色白，粉性，气微，味微苦。
(10)灵芝:
有赤芝、紫芝之分。正品灵芝多有柄，菌盖木栓质，半圆形或肾形，有漆样光泽，具环状棱纹及辐射状皱纹，体轻泡。
(11)重楼:
百合科植物。其根茎短而肥大，呈结节状扁圆形，外表黄褐色或灰褐色，有环节。一面有茎脱落后呈密集的半圆形深陷的疤痕，另一面有多数须根痕，粗糙。顶端具鳞叶或芽的残痕。质坚实而脆，断面白色或黄白色，有粉性。味微苦、辛，有小毒。
(12)拳参:
蓼科植物。呈扁圆柱形，多数卷曲。表面暗棕色，具密生层状凸起的环形排列节痕，周围有纤细的须根，须根脱落处留有圆点状疤痕，质坚硬，不易折断，断面红棕色，粉状，并有环列的黄白色圆点。味苦、极涩，有毒。
(13)肉桂:
常为槽状或卷成筒状的块片。外表呈灰棕色或暗红棕色，有不规则细皱纹及横向突起的皮孔，有时见灰白色地衣斑。内表面红棕色，较平滑，有细纵纹，用指甲刻划可见油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外侧呈棕红色较粗糙，内侧红棕色而油润，中间有一条黄棕色的浅纹。皮细、肉厚、油性大，香气浓厚，嚼之渣少，味微甘、辛。
(14)个青皮:
呈类球形，外表灰绿色至黑绿色，表面粗糙，有的有较大疣状突起，顶端见小尖状突起，另端有果柄痕。质坚硬，切断面黄白色。气浓清香，味苦、微酸。
(15)厚朴:
常卷成单筒状或筒状。外表粗糙不平，作鳞片状，内表面较平滑。质坚硬，断面不平整，暗灰棕色，呈纤维性。有香气，味苦、辛。
(16)枳实:
呈半球形，少数为球形。外表灰绿色或黑绿色，有颗粒状突起和皱纹及果柄痕迹。切断面中果皮略现隆起，光滑，黄白色或黄褐色，边缘有油点，果皮不易剥落，中央有紫黑色的瓤，呈车轮形。质坚硬，气清香，味苦、微酸。
(17)益智仁:
呈纺锤形或椭圆形，两端稍尖。表面棕色或灰棕色，有维管束13～20条，形成纵面断续状棱线。果皮薄而韧，与种子紧贴。种子团分三瓣，中有薄膜，每瓣种子6～11粒，成2～3行纵行排列。种子略呈扁圆形不规则块状，略有钝棱，棕色，具淡黄色假种皮，腹面中央有凹陷的种脐。破开面白色，粉性。气芳香、刺鼻，味辛、微苦。
(18)缩砂仁:
为长卵圆形或椭圆形。果皮暗棕色，有柔刺。内分三室，每室种子12～18粒，常聚集成团。种子多呈三角形，显灰棕色至棕色，外皮一层白霜，不易擦落。质坚，咬之，有特异芳香及辛味。
(19)豆蔻:
果实圆球形，有浅纵槽纹3条，有不明显的3条钝棱及若干脉纹。外表淡白色至淡黄色。内有三室，每室集结种子7～10粒。种子呈不规则的多面体，背面略呈弓状隆起，浅灰棕色至暗棕色。种皮有微细的皱缩纹，并披有残留的浅色膜状假种皮。种脐位于腹面呈圆形，窝点较为明显。质较坚硬，内面白色，有油性。气芳香，味辛、苦，略似樟脑。
(20)紫苏子:
呈卵形，棕色或带红黄色，表面有突起的网状花纹及圆形小点，基部果柄痕。除去果皮及种皮，可见类白色的种仁，含油质。手搓之有紫苏香气。牙咬之易碎，而发出响声。味辛。
(21)菟丝子:
呈扁圆形或卵圆形，种皮黄棕色至棕黑色，表面有细密的小点，且微凹陷，手搓之无气味。质硬，牙咬之不易碎而被压扁，沸水浸泡有黏性，浸至种皮开裂时，可见白色卷旋的芽胚伸出种皮外，状如吐丝。
(22)硼砂:
为不规则的长块圆状，棱形或柱形结晶。质脆，色白，也有淡黄、淡灰等色。味咸而微寒。火烧极易熔化，初则体积膨大，酥松如絮状，继则熔化成透明的紫红色玻璃状。
(23)白矾:
为无色透明质坚硬的八面结晶或结晶块。质脆，具酸涩味。火烧之易熔，火焰呈紫色，亦能膨大酥松如絮状，但再烧也不熔化。
(24)蛤蚧:
头大如蛤蟆，眼大深陷如窟窿，口内角质细齿密生于颚之边缘，无大牙。背部灰黑色或银灰色，且有灰棕色或灰绿色的斑点。中间脊椎骨及两侧肋骨微呈棱状突起，四肢及尾多皱缩，五趾卷曲具吸盘。雄者皮粗、口大、身小、尾粗;雌者口尖、身大、尾小。
(25)鸡内金:
呈不规则的壳状或片状。金黄色或黄色，有的微显绿。外表有明显的纵棱状皱纹，似波浪状，断面具光泽。
(26)鸭内金:
呈蝶形片状或圆片状，暗绿色或黑绿色。纵纹较少，且不明显，无光泽。
(27)天南星:
根茎扁球形、类白色或淡棕色。顶端有凹陷的茎痕，周围有根痕，有的周边有扁球形侧芽。质坚，断面白色，粉性。气微、味辛而麻舌。虎掌南星块茎呈扁球形而不规则，由主块茎多数附着的侧块茎组合而成，形似“虎掌”。每个块茎中心均有一茎痕，周围有麻点状根痕。制南星为黄白色或黄棕色片，半透明，质脆易碎，味涩微麻。
(28)禹白附:
多为卵圆形，表面白色，略平滑，顶端具环纹及点状根痕，断面白色，粉质，微臭，味辛辣麻舌。制禹白附，为类圆形或椭圆形横切片或切厚片，周边淡棕色，切面黄色，角质。味淡，微有麻舌感。
(29)关白附:
母根呈长圆锥形，形似草乌头，略弯曲，顶端有地上茎残基，表面暗棕色。子根呈卵形、椭圆形或长圆形。干品具皱及节。质坚硬，难折断，断面类白色。气微，味辛辣而麻舌。有剧毒。
(30)川乌:
生川乌呈不规则圆锥形，稍弯曲，顶端常有残茎，中部多向一侧膨大，表面棕褐色或灰棕色，有小瘤状侧根及子根脱离后的痕迹。质坚实，断面类白色或浅灰黄色，形成层环纹呈多角形。气微，味辛辣、麻舌。制川乌为不规则或长三角形的片，表面黑褐色或黄褐色，有灰棕色形成层环纹。体轻质脆，断面有光泽。气微，微有麻舌感。
(31)草乌:
生草乌呈不规则长圆锥形，略弯曲，顶端常有残茎和少数不定根残基，有的顶端一侧有一枯萎的芽，一侧有一圆形或扁圆形不定根残基。表面灰褐色或黑棕褐色，皱缩，有纵皱纹，点状须根痕和数个瘤状侧根。质硬，断面灰白色或暗灰色，有裂隙，形成层环纹多角形或类圆形，髓部较大或中空。气微，味辛辣、麻舌。制草乌为不规则圆形或近三角形的片，表面黑褐色，有灰白色多角形成层环及点状维管束，并有空隙，周边皱缩或弯曲。质脆，气微，味微，辛辣，稍有麻舌感。
(32)泽兰:
为不规则的茎、叶、花混合小段。茎呈方柱形，少分枝，四面均有浅纵沟，表面黄绿色或略带紫色，节处紫色明显，有白色茸毛。质脆，断面黄白色，髓部中空。叶对生，有短柄。叶片多皱缩，完整的叶片展平后呈披针形或长圆形，上表面黑绿色，下表面灰绿色，密具腺点，两面均有短毛。先端尖，边缘有锯齿。花簇生叶腋成轮状。气微，味淡。
(33)佩兰:
为不规则的茎、叶、花混合小段。茎呈圆柱形。表面黄棕色或黄绿色，有的带紫色，有明显的节及纵棱线。质脆，切面髓部白色或中空。叶对生、有柄，叶片多皱缩、破碎，绿褐色，完整叶片分裂或不分裂，分裂者中间裂片较大，展平后呈披针形或长圆披针形，基部狭窄，边缘有锯齿。不分裂者展平后呈卵圆形、卵状披针形或椭圆形。气芳香，味微苦。
(34)苏木:
为圆柱形，或锯劈成条块状，红黄色或棕红色，横(锯)断面有年轮纹，质致密坚重，略具光泽，味微涩。投入热水中染成桃红色，加酸则变为黄色，再加碱又变为红色。
(35)降香:
为不规则条状、块状，或为镑片。表面紫红色或红褐色，切面有致密的纹理，质硬，有油性。气微香，味微苦。
(36)沉香:
为丝条段或不规则块片状，表面凹凸不平，有刀痕，偶有孔洞，可见黑褐色树脂与黄白色木部相间形成的斑纹，孔洞及凹窝表面多呈朽木状，质较坚实，断面刺状。气芳香、味苦。沉香过去多为进口，分迦南沉香和沉水香等多种规格。现分国产与进口两类，国产沉香分1～4个等级、5个规格，进口沉香分全沉、落水沉、特等沉香及1～4等多种规格。
(37)檀香:
为条段、镑片或小碎块，表面灰黄色或黄褐色，光滑细腻，显油性。纵向劈开纹理顺直，质坚实，不易折断。气清香，燃烧时香气更浓。味淡，嚼之微有辛辣感。
(38)木香:
为类圆形厚片或长椭圆形斜片。外表面黄棕色至灰褐色，质坚，不易折断，断面灰褐色至暗褐色，形成层环棕色，有明显菊花心状的放射状纹理，油点(油室)褐色散在。有特异香气，味微香。
(39)川木香:
为类圆形厚片或斜片，体较轻、质硬脆、易折断。切面黄白色或黄色，散有棕黄色稀疏油点及裂隙，有的中心呈枯朽状，木部呈菊花心放射状纹，周边有一明显的环纹，外皮黄褐色或棕黑色。
(40)五加皮:
根皮呈不规则卷筒状，较薄。外表具皱纹及横长皮孔，气微香，味微辛而苦。饮片为卷筒状短片，外表面灰褐色，内表面淡黄色或灰黄色。体轻、质脆、易折断、断面不整齐，灰白色。
(41)香加皮:
根皮卷筒状或块片状，较厚，外表呈黄棕色，栓皮松软，可鳞片状剥落，体轻、质脆，具有特殊浓香，味苦。
(42)玫瑰花:
略呈半球形或不规则团状，残留花梗上被细柔毛，花托半球形，与花萼基部合生，萼片5，披针形，黄绿色或棕绿色，被有细柔毛。花瓣多皱缩，展平后宽卵形，呈覆瓦状排列，紫红色，有的黄棕色。雄蕊多数，黄褐色;花柱多数，柱头在花托口集成头状，略突出，短于雄蕊。体轻，质脆，气芳香浓郁，味微苦、涩。
(43)月季花:
呈球形，花托长圆形，萼片5，暗绿色，先端尾尖。花瓣呈覆瓦状排列，有的散落，长圆形，紫红色或淡紫红色。雄蕊多数，黄色。体轻，质脆。气清香，味淡微苦。
(44)川楝子:
为类球形或不规则的厚片、碎块，直径2.0～3.2cm。表面金黄色至棕黄色，微有光泽，少数凹陷或皱缩，具深棕色小点。顶端有花柱残痕，基部凹陷，有果梗痕。外果皮革质，与果肉间常成空隙，果肉松软，淡黄色，遇水湿润显黏性。果核球形或卵圆形，质坚硬，两端平截，有6～8条纵棱，内分6～8室，每室含黑棕色长圆形的种子1粒，气特异，味酸、苦。
(45)苦楝子:
呈椭圆形，直径约1cm。表面棕黄色，皱缩极明显，隆起部分似雕刻样网纹，无明显的深棕色小点。顶端有凸起的棕黑色花柱残痕，基部有微凹陷的果梗痕。外果皮革质，微显光泽，果肉极薄，淡黄色，遇水湿润微黏性。果核长椭圆形，质坚硬，一端平截，另一端略尖，具5～6条纵棱，内分5～6室，每室含黑色菱形种子1枚，种仁乳白色，富油性。气微，味苦。
(46)麦冬:
呈纺锤形，两端略尖，长1.5～3.0cm，直径0.3～0.6cm。表面黄白色或淡黄色，有细纵纹。质柔韧，断面黄白色，半透明，中柱细小。气微香，味甘、微苦。
(47)天冬:
呈长纺锤形，略弯曲，长5～18cm，直径0.5～2.0cm。表面黄白色至淡黄棕色，半透明，光滑或具深浅不等的皱纹，质硬或柔软，具黏性。断面角质样，中柱黄白色。气微，味甜、微苦。
(48)生地黄:
为不规则类圆形片或斜片，表面棕黑色或乌黑色，具光泽，油润，有黏性，中间隐显“菊花心”纹理。周边灰黑色或棕灰色，皱缩。质柔软，坚实，气特异，味微甜。
(49)熟地黄:
形似生地黄片，表面乌黑发亮，质柔软而滋润，易黏连。味甜，或微有酒气。
(50)生何首乌片:
为不规则的纵横块片，切面浅黄棕色或浅红棕色，凹凸不平，显粉性，皮部有4～11个类圆形异型维管束环列，形成“云锦状”花纹，中央木部较大，有的呈木心。周边红棕色，皱缩不平。体重，质坚实。气微，味微苦而甘涩。
(51)制何首乌:
为不规则皱缩状的块片，表面乌褐色或棕褐色，有光泽，微粗糙，凹凸不平，断面角质样，质坚硬。气微，味微甘而苦涩。
(52)黄精:
为不规则厚片或段块，大黄精表面淡黄色至黄棕色，鸡头黄精表面黄白色或灰黄色，姜形黄精表面灰黄色或黄褐色。有的可见圆盘状茎痕。切面半透明、角质，周边黄白色或淡黄白色。质稍硬而韧。气微，味甜。
(53)制黄精:
形似黄精，表面棕黑色，有光泽。质柔软，味甜。
(54)粉防己:
为圆柱形或半圆柱形，两侧稍尖，中部肥厚，弯曲不直，弯曲处有横沟而呈结节状，长约5～10cm，直径1～2cm。未刮栓皮者表面呈灰棕色，粗糙，多细皱及横向突起的皮孔。已刮栓皮者表面灰白色，较平滑。切开面呈浅黄棕色或黄白色，可见不规则纵走的木质条纹。质坚体重，粉性大，断面黄白色，有明显浅棕色导管群，呈放射状排列，习称“车轮纹”。气微，味苦。纵切片“猪大肠”特征明显，横切面灰白色。
(55)广防己:
为圆柱形或半圆柱形，两侧稍尖，全体略弯曲，弯曲处有横沟，长约8～20cm，直径约3～6cm。未刮栓皮的表面灰棕色，粗糙多纵皱。刮去栓皮的表面呈灰黄色，比较光滑。切开面呈灰白色或浅棕黄色，缺乏粉质，可见纵向及横向或弯曲排列的维管束，顺维管束的方向容易呈刺片剥下。质坚硬，不易折断，横切面可见细密的灰棕色与类白色相间连续排列的放射状纹理。气微香，味微苦而涩。
(56)海马:
有线纹海马、刺海马、大海马、三斑海马等的分别。线纹海马，呈扁长形而弯曲，体长约30cm。表面黄白色，头略似马头，有冠状突起，具管状长吻，口小，无牙，两眼深陷，躯干部七棱形，尾部四棱形，体上有瓦楞形的节纹并具短棘。习称“马头、蛇尾、瓦楞身”。体轻，骨质，坚硬。气微腥，味微咸。刺海马，体长15～20cm，头部及体上环节间的棘细而尖。大海马，体长20～30cm，黑褐色。三斑海马，体侧背部第1、4、7节的短棘基部各有一块黑斑。
(57)海龙:
有刁海龙、拟海龙、尖海龙之分。刁海龙，体狭长侧扁，全长30～50cm，表面黄白色或灰褐色。头部具管状长吻、口小、无牙、两眼圆而深陷，头部与体轴略呈钝角，躯干部宽3cm，五棱形，尾部前方六棱形，后方渐细、四棱形、尾端卷曲。背部两侧各有1列灰黑色斑点状色带。全体被以具花纹的骨环及细横纹，各骨环内有突起的粒状棘，胸鳍短宽，背鳍较长，有的不明显，无尾鳍。骨质，坚硬。气微腥、味微咸。拟海龙，体长平扁，躯干部略呈四棱形，全长20～22cm。表面灰黄色，头部常与体轴成一直线，无尾鳍。尖海龙，体细长，呈鞭状，全长10～30cm，未去皮膜。表面黄褐色，有的腹面可见育儿囊，有尾鳍。质较脆弱，易撕裂。
(58)龙骨:
有龙骨、五花龙骨之分，尚有炮制品煅龙骨。龙骨，呈骨骼状，或已破碎呈不规则的块状，大小不一。表面白色、灰白色或浅棕色，多较平滑，有的具纹理或裂隙，或具棕色条状和斑点。质硬，断面不平坦，色白，细腻如粉质，关节处有多处蜂窝状小孔。吸湿性强。气微，味淡。五花龙骨，呈不规则块片、圆柱状或破开的圆柱状，大小不一，直径6～25cm。全体呈淡灰白色、淡黄白色或淡棕黄色，夹有蓝灰色及红棕色深浅粗细不等的花纹，偶有不具花纹者。表面平滑或略有光泽。时有小裂隙，质硬，较酥脆，易片状剥落。吸湿性强，以舌舔之有吸力。粉末灰白色至灰黄白色，有的略带浅棕红色。气微，味淡。煅龙骨，多为粉末状，灰黄色至淡棕黄色，并杂有多数白色至类白色小颗粒。气微或略具醋气，味淡，吸湿性弱。
(59)牡蛎:
为不规则的碎块或粗粉，表面淡紫色、灰白色、黄色或黄褐色，内面瓷白色。质硬，断面层状或层纹状排列、洁白。粉末灰白色、淡紫灰色或米黄色。气微、味微咸。煅牡蛎，青灰色，质松脆。
(60)石决明:
呈不规则块状物或粗粉，外表面粗糙，灰棕色或淡绿色，偶见暗红色或砖红色者。质坚硬，断面灰白色，内表面光滑，具珍珠样彩色光泽。粗粉灰白色，质硬。气微，味微咸。
(61)煅石决明:
为不规则块状或细粉状，灰白色或白色，无珍珠样彩色光泽，质酥脆。
(62)珍珠母:
为不规则碎块状或粗粉状，乳白色、白色或灰白色，碎片具美丽光泽及云片状纹理。质硬而重。气微腥，味淡。
(63)煅珍珠母:
为不规则碎块状或粉末状，青灰色微显光泽，质酥脆易碎，气微，味微咸。
(64)葛根(野葛):
为纵切的厚片，骨牌状或小方块状。类白色或淡棕色，切断面粗糙，纤维性强。质硬而重，具粉性，横断面可见由纤维所形成的同心性环纹，纵切面可见纤维与粉质相间的纵纹。气微，味微甜。
(65)粉葛(甘葛藤):
呈圆柱形、类纺锤形或半圆柱形，有的切成纵切片或斜切厚片，有的切成立方体丁块。横切面可见由纤维形成的同心形环纹，纵切面可见由纤维形成的纵纹与粉质部分相间排列。质硬色白，粉性足。气微，味微甜。
(66)丹参(野生品):
表面红棕色或暗棕色，粗糙，老的外皮多为紫红色，质地硬而脆，皮部棕红色，木部灰黄色或紫褐色。
(67)丹参(栽培品):
根较粗壮，表面红色或红棕色，具纵皱，外皮紧贴不易剥落，断面平坦，略呈角质样。
(68)黄芩(野生品):
有枯芩、子芩之分。枯芩为老根，内部暗棕色，中心枯朽。子根，系新根，色鲜黄，中部充实。
(69)黄芩(栽培品):
呈长圆锥形，顺直，无分枝，长20～30cm，个别可达50cm，表面灰棕黄色，纵皱明显，质地坚硬，不易折断。断面木部黄棕色，皮部淡黄色。
(70)石菖蒲:
扁圆柱形，有分枝，长3～20cm，直径0.3～1.0cm。表面棕褐色或灰棕色，粗糙，有疏密不匀的环节，节间长2～8mm。质硬，断面纤维性，类白色或微红色，可见多数筋脉小点及棕色油点，气芳香。
(71)水菖蒲:
表面多呈灰色，纵皱明显，节间多长于1cm，残留叶柄痕较大。质地略显松泡，掐之有内陷的感觉(石菖蒲掐之则较硬)。气浓烈而浊。
(72)软紫草:
根呈扭曲圆柱状，皮部疏松易成薄片状剥落。表面紫红色或紫褐色，断面木部黄白色至黄色。气特异而较浓。
(73)硬紫草:
呈圆锥形或纺锤形，有分枝。表面粗糙，紫红色或紫黑色，皮部甚薄易成鳞片状剥离。木质部发达，断面灰黄色，具放射状纹理。
(74)银柴胡(野生品):
“珍珠盘”“砂眼”均十分明显，断面疏松裂隙多，木部有黄白相间的放射状纹理。味甜。
(75)银柴胡(栽培品):
“珍珠盘”“砂眼”均不明显。断面质地紧密，几无裂隙，木部放射状纹理不明显，味不甚甜。