第一章 解读食谱
La recette ne fait pas tout

我认为食谱只是制作甜点的出发点。如果完全按照配方制作，虽说机械照搬也可以得其形似，但充其量是业余爱好者在完成一步步的操作指令。如果你希望做出更美味的食物，那么你就需要对看似单调的操作加以思考，并在食谱中融入自己的想法，这样你获得的乐趣会不断增加。善加思考，即便是同一种甜点，也可以常做常新。