金针牛肉

原料：净牛肋肉200克，金针菇25克。

调料：葱丝、姜丝各10克，精盐1/2小匙，绍酒4小匙，酱油2小匙，淀粉、色拉油各1大匙。

制作步骤

1 牛肋肉切成细丝，用少许精盐、绍酒、酱油拌匀，再加入淀粉拌匀并腌渍10分钟。

2 金针菇洗净，用淡盐水略泡，下入沸水中焯熟，捞出过凉。

3 净锅中加清水烧沸，下入牛肉丝焯熟，捞出沥水。

4 锅中加油烧至八成热，下入葱丝、姜丝煸香，再倒入大碗内，放入熟牛肉丝、金针菇、精盐、酱油拌匀即可。