Part2 稻 类

桂花黑米粥

原料　黑米100克，红豆50克，莲子、花生各30克。

调料　冰糖适量，糖桂花4小匙。

制作步骤

1 黑米淘洗干净，放入清水盆中浸泡6小时。

2 锅中加入冰糖和少许清水熬至溶化，过滤后成冰糖汁。

3 红豆去除杂质，洗净，放入清水中浸泡2小时，捞出沥水。

4 莲子洗净，放入沸水锅中煮10分钟，捞出过凉，去膜、去心。

5 花生放入温水中浸泡约20分钟，剥去外膜，用清水洗净。

6 锅置火上，加入适量清水，放入黑米、红豆，用大火煮沸。

7 转小火煮约30分钟，放入莲子续煮约30分钟至粥将熟。

8 撇去浮沫，再放入花生续煮约20分钟至粥熟。

9 加入糖桂花搅拌均匀，倒入冰糖汁略煮，盛入碗中即可。