原料 大米250克，猪排骨60克，净青豆、生菜丝各适量。
调料 葱末、姜末各少许，精盐、绍酒、味精、胡椒粉各1/2小匙，色拉油适量。
制作步骤
1 大米淘洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，捞出沥水；排骨洗净，剁成小块，加入少许精盐、绍酒、胡椒粉拌匀，腌渍10分钟，再放入热油锅中炸透，捞出沥油。
2 沙锅中加入清水、大米，置火上烧沸，再转小火煮30分钟，然后放入排骨块煮约20分钟至熟嫩，最后加入精盐、味精、胡椒粉调味，撒上青豆、生菜丝搅匀，原锅上桌即可。
