苦瓜皮蛋粥

原料 大米150克,净苦瓜条50克,松花蛋1个。

调料 葱末、姜末各15克,精盐、冰糖、香油各适量。

制作步骤

1 大米淘洗干净,放入清水中浸泡2小时,捞出沥干;松花蛋去腌料,洗净,上屉用旺火蒸10分钟,取出,剥去外壳,切成小丁;苦瓜条放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干,切成细粒。

2 锅置火上,加入适量清水烧沸,放入大米用小火煮至米粥将熟,再放入苦瓜粒、松花蛋丁、冰糖、精盐煮约5分钟,然后撒入葱末、姜末搅匀,淋入香油,盛入碗中即可。