018 奶油果酱卷

材 料

低筋面粉400克，白砂糖、鸡蛋黄各300克，鸡蛋清250克，奶油、果酱各125克，色拉油100克。

1 将鸡蛋清放入容器内，加入白砂糖100克，用蛋抽子搅拌至涨发成蛋清液；鸡蛋黄放入另一容器内，加入白砂糖200克搅拌均匀成蛋黄液。

2 将低筋面粉过筛，放入搅拌器内，先加入调好的蛋黄液搅匀，再加入蛋清液搅拌均匀，然后加入色拉油搅拌成浓糊。

3 将打好的蛋糕浓糊薄薄地倒在烤盘内，入炉用中温烤约8分钟，取出晾凉，在表面涂抹上奶油和果酱，卷起成蛋糕卷即可。