材 料
低筋面粉、哈密瓜果酱、白砂糖各150克，鸡蛋250克，色拉油25克，蛋糕油、牛奶各15克，椰蓉少许。
1 将鸡蛋磕入搅拌器内，加入白砂糖、蛋糕油搅至白砂糖溶化，再加入过筛的低筋面粉高速打发，然后慢慢倒入牛奶和色拉油打成蛋糕糊。
2 将蛋糕糊倒入烤盘中抹平，放入烤箱用170℃烤熟，取出晾凉成蛋糕坯。
3 在蛋糕坯抹上哈密瓜果酱，卷成蛋糕卷，再在蛋糕卷的表面抹上哈密瓜果酱，撒上少许椰蓉即成。
