Part1 蛋 糕

001 芝麻蛋糕卷

材 料

低筋面粉180克，细砂糖120克，鲜奶油、色拉油各80克，果酱50克，黑芝麻、肉松各20克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，蛋黄、蛋清各4个，香葱10克。

做法

1 将低筋面粉放入盆内，加入鸡蛋黄、细砂糖60克、色拉油、鲜奶油、泡打粉调匀，再加入香草粉、黑芝麻拌匀成浓糊状；蛋清放入容器内，加入塔塔粉搅打片刻，分3次加入细砂糖60克打至发泡，放入调拌好的浓糊成芝麻蛋糕面糊。

2 取烤盘，倒入面糊抹平，再撒上香葱和少许肉松，然后放入180℃的烤箱中烤25分钟至熟，取出。

3 趁热在烤好的芝麻蛋糕上均匀地涂抹上果酱，再撒上剩余的肉松，然后由内向外卷起成蛋糕卷，改刀切块即可。