口蘑菜心

滑炒　鲜咸爽滑

原料　水发口蘑150克，青菜心300克。

调料　葱末、姜末、水淀粉、口蘑汤各少许，精盐、味精各1小匙，料酒1/2大匙，鸡汤240克，植物油3大匙。

制作步骤

1　将口蘑去菌柄，洗净，切成4片；菜心洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水。

2　炒锅置中火上，倒入植物油烧热，先下入葱末、姜末炝锅，添入口蘑汤、鸡汤烧沸。

3　再放入口蘑片，加入精盐、料酒、味精烧至入味，然后放入菜心炒匀，用水淀粉勾芡即成。