酸辣瓜条

原料：嫩黄瓜500克。

调料：香油1/3小匙，醋4小匙，白糖1大匙，干辣椒末、姜末各适量。

做法：

1　把黄瓜洗净，沥去水，从中间顺长剖成两半，瓜瓤朝上，用刀拍松，再横切成块。

2　把黄瓜块放入碗内，加入精盐拌均匀，腌渍10分钟左右，沥去水，加入姜末拌均匀。

3　锅里放入植物油烧热，离火，倒入红干椒末炒匀、炸香，出锅倒入碗内，再加入香油调均匀，晾凉，倒入黄瓜条中拌均匀。

4　把醋、白糖放入碗内调匀，再倒入黄瓜条中拌均匀即可。