蜇皮黄瓜

原料：黄瓜350克，海蜇皮150克。

调料：白糖、姜末各1大匙，花椒油1/2小匙，味精、醋、香油各1/3小匙。

做法：

1　将黄瓜洗净，沥去水，先横切成段，片下黄瓜皮不用，余下的部分先顺切成片，再顺切成条；海蜇皮用冷水洗去咸味，再切成丝。

2　把海蜇皮丝放入碗中，加入沸水至没过海蜇皮1厘米，浸泡30分钟左右捞出，再用温水反复冲洗，至去净咸味后捞出，沥去水，晾凉。

3　把黄瓜条放入碗中，加入精盐拌均匀，腌渍取出，沥去水，再放入碗中，然后加入海蜇皮丝、姜末、花椒油、香油、味精、白糖、醋，拌均匀即可。