香辣豇豆

原料：豇豆350克。

调料：香油2小匙，精盐、味精各1小匙，植物油1大匙，红辣椒末适量。

做法：

1　把豇豆切段；红辣椒末放入小碗中。

2　锅里放入植物油烧热，出锅，倒入盛有辣椒末的小碗中，用筷子搅散，使其受热均匀，成辣椒油。

3　锅里放入清水，下入豇豆段，用大火烧开，焯4～5分钟，至熟透捞出，放入冷水中浸泡2分钟左右，至凉透捞出，沥去水。

4　把豇豆段放入碗中，加入精盐、味精，淋入香油、辣椒油，拌均匀即可。