炝拌芥蓝

原料：芥蓝500克。

调料：胡萝卜50克，花椒油10克，精盐1/2小匙，味精1/2大匙，香油、白糖各1小匙。

做法：

1　把芥蓝去叶，削去外皮，洗净，切成段；胡萝卜洗净，削去外皮，先横切成段，再顺切成条。

2　锅里放入清水，加入精盐、植物油，烧开，下入胡萝卜条，用大火烧开，焯约2分钟，再下入芥蓝段烧开，继续焯约2分钟，至熟透捞出，沥去水。

3　把芥蓝段、胡萝卜条趁热放入碗中，加入精盐、味精、白糖，淋入花椒油、香油，拌均匀即可。