椒香芥蓝

原料：芥蓝500克。

调料：蒜5瓣，花椒油5克，精盐、植物油1、醋各1小匙，白糖1/2小匙。

做法：

1　把芥蓝削洗净，沥去水，斜切成段；蒜切成末。

2　锅里放入清水，放入精盐、植物油，烧开，下入芥蓝段，焯约2分钟，至熟透捞出，沥去水。

3　把焯熟的芥蓝段放入盛有冷水的容器内浸泡2分钟左右，至凉透捞出，沥净水。

4　把芥蓝段放入碗中，加入米醋、白糖、精盐，再加蒜末、花椒油，拌均匀即可。