海米萝卜丝

原料：白萝卜400克。

调料：虾米25克，葱花10克，精盐1/2小匙，醋1/3小匙，味精2小匙。

做法：

1　把白萝卜洗净，沥去水，削去外皮，切成均匀的细丝；虾米洗净，放入小碗中，加入温水浸泡20分钟左右，至变软捞出，沥去水。

2　把白萝卜丝放入碗中，撒入精盐拌均匀，腌渍30分钟左右，取出挤去水，放入盘中，加入醋、味精拌均匀。

3　把泡软的虾仁放在盘内萝卜丝上，加葱花拌均匀即可。

Tips

1　白萝卜丝切时可以稍粗一点，腌渍的时间长一些，沥去水分，口感更脆。2在制作拌菜时适量加些醋，味道会更佳。