萝卜拌海蜇丝

原料：萝卜300克，海蜇皮400克。

调料：大红辣椒丝、白醋、清水、香油各1大匙，炒香芝麻适量，白糖、精盐各1/2小匙，鱼露2大匙，鸡精1小匙。

做法：

1　白醋、清水入煲中煮开，待凉后将萝卜丝加入拌均匀，腌渍1小时备用。将海蜇切细丝放开水中略烫，过冷后浸冻水中。

2　海蜇、用开水汆过沥干，加入鱼露、鸡精、白糖、香油拌均匀，腌渍1小时后备用。

3　将萝卜丝从白醋、水、白糖、精盐中取出沥干与海蜇同置盘中，加入红辣椒丝拌均匀，转放碟上，撒上适量芝麻即可。