担担面
细面条 香辣味 20分钟
材料
细面条……………250克
猪肉末……………100克
木耳、香菇……各少许
口蘑、熟芝麻…各少许
香葱………………少许
蒜蓉………………15克
精盐、味精、白糖、酱油、料酒清醋、芝麻酱、植物油、香油、红油、鸭汤……各适量
做法
1.芝麻酱加入清水、料酒、酱油调至浓稠，再加入白糖、清醋、精盐、味精、香油、红油拌匀成味汁。
2.木耳、香菇、口蘑分别用温水泡软，切成小粒，放入沸水锅内焯烫一下，捞出；香葱洗净，切成碎粒。
3.锅中加上清水煮沸，下入面条煮至熟，捞出，装在面碗内；净锅加上植物油烧热，下入猪肉末炒至变色。
4.加入木耳、香菇、口蘑炒匀，倒入味汁，添入鸭汤烧沸，倒入面条碗中，撒上香葱、熟芝麻、蒜蓉即成。
