烤鸭丝拌韭菜

原料

韭菜200克，烤鸭肉100克，绿豆芽、胡萝卜各50克，精盐1/2大匙，味精、白糖各1小匙，酱油、香油各1/2小匙。

做法

1韭菜择洗干净；绿豆芽掐去两头，洗净；胡萝卜削皮，切丝；烤鸭肉用刀拍松，撕成丝。

2锅中加水、精盐烧沸，放入绿豆芽、胡萝卜丝焯熟，捞出沥水；韭菜焯熟，捞出切段。

3韭菜段放入盘内垫底，撒上烤鸭丝，放上胡萝卜丝、绿豆芽，轻轻按平。

4碗中加香油、酱油、精盐、味精、白糖调匀成味汁，浇在绿豆芽上拌匀，即可上桌。