红烧香菇

原料

香菇500克，青椒、胡萝卜片各30克，姜片、葱段、精盐、味精、白糖、花椒水、酱油、料酒、水淀粉、鸡汤、植物油各适量。

做法

1香菇去蒂，洗净，片成两片；青椒去蒂及籽，洗净，切成小块；胡萝卜去皮，洗净，切片。

2锅中加入植物油烧至七成热，放入香菇、青椒、胡萝卜略炸一下，倒入漏勺沥油。

3锅中留底油，加葱段、姜片炒香，加酱油、鸡汤、料酒、花椒水、味精、精盐、白糖调味。

4拣出葱、姜，放入香菇，用水淀粉勾芡，淋入明油，即可出锅装盘。