猪肝炒菠菜

原料

猪肝300克，菠菜100克，葱丝、姜末、蒜片各5克，精盐1小匙，味精、米醋、料酒各1/2小匙，酱油、水淀粉各1大匙，植物油500克(约耗30克)。

做法

1猪肝洗净，切成片，加入精盐、料酒、水淀粉拌匀，再下入热油中滑透，捞出沥油。

2菠菜择洗干净，切成小段；酱油、料酒、精盐、米醋、水淀粉放入小碗中调匀成味汁。

3锅中留底油烧热，下入姜末、蒜片炒香，再放入猪肝片、菠菜段略炒。

4然后倒入味汁炒至入味，再加入葱丝炒匀，即可出锅装盘。