鱼香腰花

原料

猪腰子1个（约200克），冬笋片40克，冬菇片20克，葱花、姜末、蒜蓉、泡辣椒丁、精盐、酱油、料酒、香醋、味精、辣椒油、淀粉、白糖、胡椒粉、花椒粉、水淀粉、植物油各适量。

做法

1将猪腰子洗涤整理干净，剞上十字花刀，切成条，用精盐、料酒、胡椒粉略腌，再拍匀淀粉，下入热油中冲炸一下，捞出沥油。

2锅中加油烧热，下入泡辣椒、冬菇、冬笋略炒，放入猪腰子、葱花、姜末、蒜蓉快速炒匀。

3加入酱油、花椒粉、辣椒油、味精、白糖、香醋炒至入味，用水淀粉勾芡，即可出锅。