第一章　民以食为天，食以饮为先

中国的饮食文化源远流长，博大精深，是一门相当深奥的学问。老祖宗造出“饮食”这个词，“饮”在前而“食”为后，这说明“饮”在“饮食”中的重要性。明朝李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首，足见其对饮品保健、治疗等作用的重视。故“饮食”这门功课应当先学“饮”，再学“食”。