饮品是生命之源

随着生活水平的不断提高,人们挖空心思琢磨吃,结果却吃出了一身病。得了病后,就病急乱投医,最后落得个人财两空。

科技的日益进步,几乎让人类无所不能,可是,对这些吃出来的疾病却束手无策。

难道这就是人类的悲剧吗?难道真的就没有一种药物可以治疗这些疾病吗?

当然有,那就是“饮品”。也许你会觉得惊讶,“饮品”?不是天天在喝吗?怎么没见能治病?

那是因为你喝的东西、喝的方法不对。

饮品是生命之源。婴儿呱呱坠地之日就开始汲取人生的第一口营养液——母亲的乳汁,从此注定了人类与“喝”结下了不解之缘。饮品是生命之母,但是,人们却对饮品认识不足,错误饮用饮品,等于慢性自杀。

喝什么,怎么喝,这是一门学问。喝对了饮品,不仅可以预防疾病,还可以把吃出来的疾病喝回去。

不信?你不妨试试。

七分饮,三分食

人们常说“民以食为天”,却很少有人知晓“食以饮为先”。“七分饮,三分食”讲的就是人以饮为主,以食为辅。也就是说,“饮品”占健康比例的70%,食物占健康比例的30%。

然而,中外大多数的营养学家只专注于研究与应用占健康比例30%的食物养生,却忽视了研究与应用占健康比例70%的饮品养生。饮品养生,即为身体补充水分。早在明朝,李时珍就在《本草纲目》中把水列为各篇之首。我们的前辈早就将水的重要性暗示给我们,然而,却被我们一再忽视。正是因为人们对于饮品养生的忽视,才使得人类千百年来不断遭受病痛的折磨,甚至因此丧命。

提到“饮品”,现代人每天都在饮用,而且随着生活质量的不断提高,现代人已经不满足单纯地喝水,所喝的东西逐渐多样化。如酒、茶、奶,而且为了养生保健,还自己动手制作了豆浆、蔬果汁、咖啡等。喝的内容是越来越丰富,越来越多样化了,但喝的学问并没有得到相应的普及。殊不知,喝对了有利于健康,喝得不对就会损害健康。这就要求人人了解并掌握喝东西的知识,不然,就威胁到自己的健康。那么,如何做到科学饮用水、酒、茶、奶、豆浆、蔬果汁、咖啡等各种饮品,并能充分利用这些饮品进行科学养生,这就是饮品养生的学问。

【生活小贴士】健康长寿的“不贪”原则

(1)不可贪肉:膳食中如果肉类脂肪过多,会引起营养平衡失调和新陈代谢紊乱,易患高胆固醇血症和高脂血症,不利于心脑血管疾病的防治。

(2)不可贪精:如果长期食用精米、精面,体内摄入的纤维素少了,就会减弱肠蠕动,易患便秘等病症。

(3)不可贪杯:长期贪杯饮酒,会使心肌变性,失去正常的弹力,加重心脏的负担。如果老人多饮酒,还易导致肝硬化。

(4)不可贪咸:摄入的钠盐过多,会增加肾脏负担,容易引起高血压、中风、心脏病及肾脏衰弱。

(5)不可贪甜:过多吃甜食,会造成机体功能紊乱,引起肥胖症、糖尿病等,不利于身心保健。

(6)不可贪硬:胃肠消化吸收功能不好的人,如果贪吃坚硬或煮得不烂的食物,久而久之容易导致消化不良或胃病。

(7)不可贪快:老年朋友要牢记,因牙齿脱落不全,饮食若贪快,食物没有得到充分的咀嚼,就会增加胃的消化负担。同时,还易发生鱼刺或骨头卡喉的意外事故。

(8)不可贪饱:饮食宜七八分饱,如果长期贪多求饱,就会既增加胃肠的消化吸收负担,还会诱发或加重心脑血管疾病,发生猝死等意外。

多存一分津液,便多得一分生机

古人云:“留得一分津液,便多得一分生机。”津液,是机体一切正常水液的总称,包括各脏腑形体官窍的内在液体及其正常的分泌物,如胃液、肠液、唾液、关节液等,习惯上也包括代谢产物中的尿、汗、泪等。津液以水分为主体,含有大量的营养物质,津液是构成人体和维持生命活动的基本物质。

津和液同属于水液,来源于饮食,有赖于脾和胃的运化功能转化而成。由于津和液在其性状、功能以及分布位置等方面均有不同,因而津和液也有一定的区别。一般来说,性质较清晰,流动性较大,散布于体表、皮肤、肌肉和孔窍,并能渗入血液起滋润作用的,被称为“津”;性质较黏稠,流动性较小,灌注于骨节、脏腑、脑髓起濡养作用的被称为“液”。由于津和液可以相互转化,故常并称为“津液”。

津液的主要功能在于:

滋润濡养

津液以水为主体,具有很强的滋润作用,富含多种营养物质,具有营养功能。津之于液,津之质最轻清,液则清而晶莹,厚而凝结。精、血、津、液四者在人之身,血为最多,精为最重,而津液之用为最大。内而脏腑筋骨,外而皮肤毫毛,莫不依赖津液以濡养。《读医随笔·气血精神论》中记载:“津亦水谷所化,其浊者为血,清者为津,以润脏腑、肌肉、脉络,使气血得以周行通利而不滞者此也。凡气血中不可无此,无此则槁涩不行矣……液者,淖而极厚,不与气同奔逸者也,亦水谷所化,藏于骨节筋会之间,以利屈伸者。其外出孔窍,曰涕、曰涎,皆其类也。”分布于体表的津液,能滋润皮肤,温养肌肉,使肌肉丰润,毛发光泽;体内的津液能滋养脏腑,维持各脏腑的正常功能;注入孔窍的津液,使口、眼、鼻等九窍滋润;流入关节的津液,能温利关节;渗入骨髓的津液,能充养骨髓和脑髓。

化生血液

《脾胃论·用药宜忌论》中记载:“水入于经,其血乃成。”津液经孙络渗入血脉之中,成为化生血液的基本成分之一。津液使血液充盈,并濡养和滑利血脉,而血液畅流不息。正如《灵枢·痈疽》中所记载:“中焦出气如露,上注溪谷,而渗孙脉,津液和调,变化而赤为血。”

调节阴阳

津液作为阴精的一部分,对调节人体的阴阳平衡起着重要作用。脏腑之阴的正常与否,与津液的盛衰是分不开的。《灵枢·五癃津液别》中记载:“水谷入于口,输于肠胃,其液别为五,天寒衣薄则为溺与气,天热衣厚则为汗。”人体根据体内的生理状况和外界环境的变化,通过津液的自我调节使机体保持正常状态,以适应外界的变化。如寒冷的时候,皮肤汗孔闭合,津液不能借汗液排出体外,而下降入膀胱,使小便增多;夏暑季节,汗多则津液减少下行,使小便减少。当体内丢失水液后,则多饮水以增加体内的津液,从而维持人体的正常生命活动。

排泄废物

津液在其自身的代谢过程中,能把机体的代谢产物通过汗、尿等方式不断排出体外,使机体各脏腑的气化活动正常。若这一作用受到损害和发生障碍,就会使代谢产物潴留于体内,而产生痰、饮、水、湿等多种病理变化。

【生活小贴士】津液不足症

津液不足症,又称津伤症,是指津液受劫所致的病变症候,多因大汗、出血、吐泄、多尿以及燥热灼伤津液等所致。

常见症状:唇、舌、咽喉、皮肤干燥,肌肉消瘦,口渴,便秘,尿少,舌红少津、苔薄黄,脉细数。

喝对饮品不生病

“津液”之于人体如此重要,那么,我们就要为身体多存一分津液。津液源于饮食,即食物和饮品之中。从食物中摄取水分的量毕竟是有限的,因此,要想为身体补充充足的水分,主要依赖于饮品。因为饮品中的水分达80%以上。

但是,饮品种类繁多,如水、酒、茶、牛奶、豆浆、蔬果汁、蜂蜜、咖啡、醋、汤、粥等饮品,究竟哪一种能为我们的身体补充充足的水分,更加有益于我们养生保健呢?

众所周知,咖啡中含有咖啡因,酒中含有乙醇,很多人钟情于这两种饮品,但是顾及自己的身体,而对其望而生畏。水是人们日常生活中最常见的饮品,人们每天都在饮用,但往往被人们所忽视,试问又有多少人知道水的奥妙所在,懂得健康饮水常识。茶、牛奶、豆浆、蔬果汁、蜂蜜、醋、汤、粥等饮品,人们似乎知道其有养生保健作用,但究竟怎样饮用才有利健康,大家却知之甚少,要知道,这些日常养生饮品,如果饮用不当,也会变为毒药。

因此,我们需要掌握这些饮品的相关养生常识,找出最适合自己的养生方式。

水,对于生命来说是第一位的,它是健康的生命之源。人类的生命诞生于水,水也是人类赖以生存的基本条件,它已经深深地融入我们的身体中,成为生命的一部分。然而,在生活中人们往往对其视而不见,要知道,不进食人们可以存活几周,但是不喝水,人最多只能存活7天。水能使人更健康、更有活力、寿命更长。可以说,没有了水,生命就已不复存在。

《汉书·食货志》中赞酒为“百药之长”。饮酒贵在适量:适量饮酒,益处多多,可以起到保健养生的功效;过量饮酒,不仅有损健康,引发多种疾病,甚至还会导致酒精中毒,危及生命。

茶叶中富含500余种人体所必需的营养成分,主要有咖啡碱、茶碱、可可碱、胆碱等生物碱,黄酮类、儿茶素、花青素等酚类衍生物质,还有多种维生素、氨基酸和矿物质。其中具有营养价值的包括维生素、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等;具有保健和药效作用的包括茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些成分共同作用,对人体防病治病保健等方面有着重要意义,无怪乎现代人都说“宁可一日无食,不可一日无茶”。

牛奶

牛奶是世界公认的绿色保健食品,被誉为“白色血液”。随着人民物质生活水平的不断提高,保健意识的逐渐增强,牛奶已进入了千家万户,成为居民的日常保健饮品。国际学术会议上有“一杯牛奶振兴一个民族”,“为国民强壮加杯奶”等提法及宣传口号。可以说,牛奶是强身之本。然而,只有科学合理地饮用牛奶,才能对人体产生积极的影响,否则,反而会对健康不利。

豆浆

豆浆是中国人喜爱的一种饮品,是一种老少皆宜的营养食品。豆浆能够增强人体的免疫力,预防老年痴呆症,延缓衰老,调节女性内分泌,减轻并改善更年期症状,美白、润泽皮肤,还防治血脂异常、高血压、动脉硬化、气喘等疾病,尤其对喝牛奶容易拉肚子的乳糖不耐受的人来说,豆浆是很好的营养替代饮品。因此,豆浆越来越受到世界各国人民的喜爱,并且享有“植物奶”的美誉。

蔬果汁

蔬果汁不仅能阻止身体功能的退化,而且还能延缓身体的衰老,让你充满活力,精力充沛。这是因为食物在烹煮过程中,会破坏食材中所含的有助于消化的酶,不利于食物消化,因此,我们更有理由相信:未经烹煮的益处。因此,与其他食物相比较,新鲜果蔬汁能更有效地促进人体对重要营养物质的吸收,能给我们带来更多的益处。

以新鲜的蔬菜和水果为主要原材料,加工出众多口味独特的蔬果汁,不仅能让你一饱口福,还能辅助预防和治疗生活中的常见疾病。蔬果汁疗法是一种绿色天然的养生疗法,让你轻轻松松地获得健康。

蜂蜜

蜂蜜是人类传统而古老的营养保健饮品,具有良好的抗衰老作用,常饮用蜂蜜能健身益智,延缓衰老,延年益寿。蜂蜜系列的其他产品也有一定的药用价值。如蜂王浆富含蛋白质,并含有B族维生素和乙酰胆碱等,现代中医学认为其有滋补、强壮、益肝、健脾等功效,堪称补益药中的珍品;蜂胶润肤生肌,消炎止痛;蜂蜡有收涩、敛疮、生肌、止痛和调理作用;蜂花粉堪称“全能的营养库”,既能美容养颜,又能增强人体免疫力、防止多种疾病;蜂蜡被称为“防腐赋形的佳品”,可以治疗烧伤、烫伤以及多种皮肤病;蜂房有祛风、攻毒、杀虫、止痛及抗过敏作用,是临床上常用的中药;蜂毒被称为“风湿病的克星”,同时,也能治疗神经官能症、偏头痛、坐骨神经痛等疾病。

咖啡

咖啡里有很多营养物质,可以让人拥有神采奕奕的一天。同样是这些物质,也能够引发一些健康问题。人的体质、禀赋不同,喝咖啡的量不同,甚至是冲泡咖啡的温度,饮用咖啡的时间,都会让咖啡呈现出不同的作用。由此说来,咖啡究竟是药是毒,不在于咖啡本身,而在于喝咖啡的人。只有掌握了喝咖啡的科学方法,我们才能够让咖啡充分发挥其养生功效。

俗话说:开门7件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。醋作为调味品在其中占有一定的地位。食醋的好处正日益被人们所认识,但醋的养生功效还鲜为人知。纯正的好醋可以用来调节酸性体质,消化体内多余脂肪、补充氨基酸,还具有防止细胞病变,美颜抗衰老,促进新陈代谢等功效。同时,醋还可以与各种蔬菜、水果、药材、酒类等混合调制,对日常保健、防病治病有很好的疗效。醋的奇效妙方数不胜数,选择一款适合自己的醋方,定能达到身心都健美的奇效。

《黄帝内经》中有记载:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”而汤正是容纳百味营养精华的最好形式。

一锅汤里,蕴藏着丰富的营养物质,各种食物的营养成分在炖制过程中会充分地渗出,含有蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁、锌等人体必需的营养元素。比如说相同的一只鸡,爆炒与熬汤的养生功效大相径庭。有许多人都不喜欢喝蔬菜汤,其实,蔬菜汤的营养价值比蔬菜高,因为蔬菜经过烹煮后,各种营养物质会有70%溶解在菜汤里。

传统意义上的粥是由五谷杂粮制作而成。但是,在生活质量不断提升的今天,人们在五谷杂粮的基础上又添加了肉类、蔬菜、水果、鲜花、中草药等,大大丰富了粥的营养成分,令粥不仅富含碳水化合物,还有蛋白质、氨基酸、脂肪酸、多种维生素以及钙、锌等矿物质。经常饮用这样的粥膳,可以起到养生保健、防病治病的大功效。

可以说,我们的健康就是由这些饮品决定的。只要我们深入认识这些饮品的养生功效,掌握正确的饮用方法,就能使吃出的疾病再喝回去,健康也自然就喝出来了。

【生活小贴士】饮料种类

饮料是指以水为基本原料,由不同的配方和制造工艺生产出来,供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外,不同品种的饮料还能为人体提供不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分。

饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。无酒精饮料又称软饮料。酒精饮料是指供人们饮用且乙醇(酒精)含量在0.5%~65%的饮料,包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。无酒精饮料是指酒精含量低于0.5%,以补充人体水分为主要目的的流质食品,包括固体饮料。

按照国标10789-2007饮料通则,将无酒精饮料分为果蔬汁饮料类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类、其他饮料类等10类。