★纳汁祥云菌：
此菜选用云南祥云县的野生菌——羊肚耳作为主料，成菜的口感鲜辣脆爽。
制作方法及步骤：
步骤1：
把羊肚耳用温水涨发好，然后投入沸水锅，汆一水便捞出来，备用。
步骤2：
出菜时，把羊肚耳纳盆，加入青红小尖椒节、蒜粒、美极鲜、生抽、白糖、香菜花和葱花，拌匀即可。