★司刀烤花菇：
制作方法及步骤：
步骤1：
选取个头均匀的小花菇，先用热水涨发好。
步骤2：
再放入清水锅，并加入老鸡块、火腿块和猪瘦肉块。
步骤3：
烧开后转小火煲至花菇软韧且入味。
步骤4：
随后拣出花菇并逐一去掉菌柄，汤汁则另作它用。
步骤5：
取半肥半瘦的猪肉和虾肉一起剁成细泥。
步骤6：
纳盆，加入马蹄粒、盐、胡椒粉、料酒、姜葱水、鸡蛋液和生粉，等搅打上劲。
步骤7：
抹在花菇的菌伞底部，待逐一制完10 个以后，送入烤箱烤熟。
步骤8：
把烤熟的花菇取出来，放在垫有洋葱片的滚烫石板上，最后把烤熟的玉米棒子放上面即可。