老黄瓜炖泥鳅

材料

老黄瓜50克，泥鳅200克，盐3克，酱油15毫升，醋10毫升，香菜、食用油各少许

做法

1 泥鳅处理干净，切段；老黄瓜洗净，去皮、瓤，切块；香菜洗净。

2 锅内注油烧热，放入泥鳅翻炒至变色，注入适量水，并放入老黄瓜焖煮。

3 煮至熟后，加入盐、醋、酱油调味，撒上香菜即可。

小贴士

本品具有活血通络、凉血解毒的功效，适合淤毒内阻型的痔疮患者食用。泥鳅肉质细嫩，营养丰富，属高蛋白、低脂肪食物。多吃些泥鳅，可以缓解食欲减退、口渴等现象，有利于身体健康。