第二节 失踪的黄豆

稻米村庄的隔壁是杂粮村庄。山杉和晓诗这才知道，原来他们没吃过没见过的杂粮有这么多种。除了常见的玉米（玉米家族很庞大，他们有黏玉米、甜玉米，还有紫色的玉米等）、小米，还有他们没怎么吃过的大黄米、高粱米、藜麦、荞麦等。水精灵说，这些杂粮跟糙米一样，都富含B族维生素、膳食纤维和蛋白质。

杂粮村庄的旁边就是豆类村庄，在这里住着各种颜色、各种体态的豆子。红彤彤圆鼓鼓的红小豆、个子特别小穿着绿外衣的绿豆、个头高大穿着红花衣服的花芸豆、白白胖胖的白芸豆、颜色特别绿的小豌豆……五颜六色的豆子们正在赶集，熙熙攘攘的街道上格外热闹。

细心的晓诗突然发现一个问题：“山杉，水精灵，你们发现没？这儿什么豆子都有，还有好多我们叫不出名字、没见过的，可是为什么唯独没有我们常吃的黄豆呢？”

“呃，晓诗，肯定是你眼花了，没认出来！”山杉说。

“才不是呢！我最爱吃我妈妈做的黄豆烧牛肉了！还有我妈经常给我做豆浆，我家里总是有黄豆的，我肯定不会看错！”晓诗不乐意了。

“对啊，这儿本来就没有黄豆啊。”水精灵回答道。

“为什么啊？这不是豆类村庄吗？”山杉和晓诗问。

“可是你们别忘了，我们是在主食山谷啊。我们刚才看到的这些豆子，都是杂豆类，算作主食。黄豆属于大豆类，他不算主食，所以肯定不住在这儿。”水精灵反倒觉得他俩一惊一乍的。

“杂豆们的身体里碳水化合物很多，蛋白质和脂肪却很少，只能算主食。黄豆的身体里碳水化合物很少，却富含蛋白质和脂肪，所以我们可以用黄豆榨油、做豆浆、做豆腐；而像绿豆、红豆这样的杂豆，就只能做绿豆沙、红豆沙了哦！”水精灵继续补充道。

“对啊对啊！”晓诗恍然大悟，“夏天我妈妈就是用绿豆给我做冰冰凉凉的绿豆沙，黄豆就是用来做豆浆的。”

“好了，我们去隔壁村庄吧！”山杉拉着大家急匆匆地往前走。水精灵拉住他们：“等一下！豆子村庄里还有一个营养素精灵，我们去拜访一下吧！”

杂豆族人都含有丰富的钾元素，尤其是红豆和绿豆，其中的钾元素含量在所有食物中都是数一数二的。除此之外，杂豆类含有丰富的膳食纤维、慢消化淀粉和植物化学物质，对控制血糖、控制血压和预防肥胖都有非常好的作用。

“怪不得豆子村庄的人，个个都这么身材苗条，精力充沛！”晓诗听水精灵介绍完，开心地说，“我知道了，豆子都是好食物！”于是他们开心地把豆类村庄里的豆子每一种都挑了一些，收集到平衡餐盘里面。