极致美味撕出来 香辣手撕鸡

烹饪时间 10 min

难易程度 简单

特色

又是一种人们钟情的鸡肉吃法，为了它，哪怕再麻烦，也是乐此不疲。鸡胸肉一定要用手撕得越细越好，调味料也是丝毫不得含糊，美味是容不得半点儿马虎的。

主料

辅料

青尖椒1/2个

小米椒3个

姜3片

香菜2根

料酒1汤匙

生抽2汤匙

白醋1/2汤匙

辣椒油1/2汤匙

香油2茶匙

鸡精少许

盐1/2茶匙

油少许

做法

❶ 鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加入姜片、料酒，煮6～8分钟。

❷ 煮鸡胸肉时，将胡萝卜去皮洗净，切细丝，放入开水锅中汆烫至断生待用。

❸ 青尖椒、小米椒去蒂洗净，切小滚刀块待用；香菜洗净，切香菜粒。

❹ 取一个小碗，加入生抽、白醋、辣椒油、香油、鸡精、盐调匀成料汁待用。

❺ 将煮好的鸡胸肉捞出，晾至彻底凉透，然后撕细丝。

❻ 然后将鸡丝、胡萝卜装入大碗中，倒入调好的料汁，反复拌匀。

❼ 接着放上切好的青尖椒块、小米椒块、香菜粒。

❽ 最后热锅倒入少许油，烧至开始冒烟后淋在鸡丝上即可。