无与伦比的美味 蛋包豆腐丁

烹饪时间 15 min

难易程度 中等

特色

终于将鸡蛋、豆腐这俩货组一块儿了，豆腐丁外焦里嫩，包裹着薄薄一层蛋液，色泽金黄诱人，口感也是实打实地馋人，这种诱人组合真是让人难以招架。

主料

辅料

培根3片

鸡精1/2茶匙

香葱2根

盐1茶匙

料酒1茶匙

油适量

做法

❶ 老豆腐洗净，切边长1厘米左右的方形小丁。

❷ 将切好的豆腐丁放入开水锅中，加入料酒和少许盐，汆烫1分钟后捞出。

❸ 培根先切细丝，然后切细丁；香葱洗净，切葱粒。

❹ 炒锅内倒入适量油，烧至八成热，放入豆腐丁快炒至表面金黄，盛出待用。

❺ 鸡蛋打入大碗中，加入鸡精、盐和少许清水搅打成均匀蛋液。

❻ 然后将炒制后的豆腐丁倒入蛋液中，搅拌至豆腐丁均匀裹上蛋液。

❼ 锅内再次倒入适量油，烧至七成热，倒入豆腐蛋液，中大火翻炒至蛋液凝固。

❽ 再放入培根丁翻炒均匀，出锅前撒入葱粒即可。