No.06 培育是为了收获

用种子培育芽苗菜时，选种、播种、收获都亲力亲为，在芽苗菜生长过程中能够保持芽苗菜的洁净和卫生，培育出最健康的芽苗菜。

选种催芽

选种，应当选择当年生长的种子，将病粒、瘪粒等去除，留下颗粒饱满、色泽鲜艳、表皮光滑的种子。淘洗干净后用合适温度的水浸泡，水量因种子不同而不同。

不同的种子催芽的温度不同。

育苗

育苗首先要准备一个透气性和排水性都比较好的育苗盘。

在育苗盘中铺上2层育苗纸，然后用喷壶浇水，将育苗纸浇透，但不能积水，多余的水倒出。

栽培

将种子平铺在育苗盘中，种子不要重叠，否则容易发霉。栽培时需要控制光照、温度、空气湿度、水分等。一般芽苗菜种子需要遮光养护，所以得准备一个比育苗盘大或与育苗盘等大的盖子。铺好种子后，要进行遮光处理。温度、空气湿度、水分等需要根据不同种子需求处理。

有些芽苗菜长到10厘米左右时可移入弱光条件和较强光条件下绿化。

从暗室中移出的芽苗菜个体黄弱，若立即暴晒于太阳下容易枯萎，将其先放置在光线较弱的地方生长2～3天，即可使芽苗菜完成绿化的过程。

收获

收获时，可以借助剪刀，沿根3厘米处剪掉芽苗菜，清洗干净后再食用。

如果一次吃不完，可以将芽苗菜用保鲜袋保存起来。