No.07 芽苗菜管理的不二法则

虽然说芽苗菜的种植和生长过程都非常简单，但如果想得到高质量的芽苗菜，还要对以下这五种因素加强调控和管理。

光照管理

光与芽苗菜的质地和颜色有关。有的芽苗菜，如黄豆芽、绿豆芽苗等以粗壮、质脆、洁白者为佳，宜在黑暗中栽培；豌豆苗、香椿苗、萝卜苗等要求质脆鲜嫩外，还需带有鲜艳的绿色，但是如果光线充足，叶绿素形成的多，绿色浓，但纤维多，质量差。要想生产质量高的这类芽苗菜最好是前期在较黑暗的条件下栽培，采收前1~2天增加光照。

温度管理

种子发芽和幼苗生长必须有适当的温度。这是因为种子萌发和幼苗生长时，内部进行的物质和能量转化是复杂的生物化学变化，这种变化必须在一定的温度范围内进行。一般来说，多数种子发芽所需的最低温度为0~5℃，最高温度为35~40℃。

通风管理

芽苗菜生长需要适当的通风，一般大型的芽苗菜基地都会安装通风设施，使芽苗菜生产场地能自然通风或强制通风，以保持空气新鲜，有充足的氧气。如果是自己在室内种植，可以给有避光作用的纸箱戳几个洞，以保证通风效果。

喷淋管理

芽苗菜生产要求多次、均匀浇水，即用“少吃多餐”的办法供应其生长所需的水分。一般根据芽苗菜不同生长阶段，分别使用植保用喷雾器喷枪、淋浴喷头、自制浇水壶细孔加密喷头或安装微喷装置等。

空气湿度管理

在整个生长过程中空气中的湿度相当重要，如果湿度过高，则可能出现腐烂，特别是在暗室培育时更应注意空气湿度和温度的调控。