贵族精英式的教育

中世纪骑士的职业规划通常始于孩童时期。年满七岁（亚里士多德所谓的理性的年纪，这也是中世纪人们对理性的理解），家里就会将其送到父亲供职的封建领主处，在城堡里担任侍童，干点儿在餐桌旁侍候、跑腿等简单活儿。作为回报，他将接受基本的军事训练——骑马和使用武器，学习如何狩猎、驯鹰这类供绅士消遣的活动。除了能武，一位骑士还需能文——读书写字是最基本的，还要学习朗诵诗歌、演奏乐器等技艺。经过一番打造，侍童逐渐掌握了必备的技能，成长为威廉·威克姆（1320—1404）口中“学有所成之人”，15岁时可晋升为温文尔雅的骑士扈从。

初出茅庐

据说加拉哈德是亚瑟王所有骑士中最纯洁最高尚的，感情思想、言语行为，方方面面都如此。然而，他自己却是一个私生子。他的母亲柯白尼克的伊莱恩是一位美丽的公主。她本以为只要自己愿意，任何骑士都会为她倾倒，却不曾想被兰斯洛特冷落了。兰斯洛特始终对主人的妻子忠贞不渝。伊莱恩只好戴着桂妮维亚的戒指，摸黑潜入兰斯洛特的卧室，悄悄地躺到了他的床上。加拉哈德就是两人这唯一一次相会的结晶。

在中世纪的骑士传奇中，我们总是看到对于世俗诱惑的描述，也总是读到骑士抗拒诱惑的生动描写。加拉哈德的人生经历就是这方面一个典型的例子，他的一生始于黑暗、欺骗和罪恶，经过种种骑士征途后，最终成为圣洁的化身。

骑士抒情诗和小说中描写的典雅爱情同样如此。这种诗歌和传奇花费大量篇幅描写感情（有时还有露骨的色情描写），但大体上还算高雅脱俗，追求的是一种柏拉图式的理想化的恋爱，几乎无异于神父的禁欲。这也是为何在中世纪，修士和士兵两种身份可以和谐存在于同一个人身上，这种事情在今天简直匪夷所思。

乔治·费德里科·沃茨创作于1862年的作品，加拉哈德穿林而过，遍布肉欲诱惑的森林在画中具有特殊寓意。

一般来说，扈从的军事作战水平应当与成年骑士相差无几。他需宣誓效忠一位骑士主人，成为其左膀右臂。他与主人形影不离，照料主人的生活，保养主人的武器，作战时则为主人携带武器装备。21岁时，扈从可受封为骑士。受封仪式非常庄重，带有强烈的宗教意味。按照规定，受封前夜，准骑士需进行净身，然后通宵祷告，祈祷能建立功勋，成为一名强大的骑士。受封时，准骑士跪下，国王或王后手握宝剑，躬身向前，用剑轻点准骑士两肩。

一名侍童在接受培训，在成为扈从继而获封骑士后，他将对宫廷生活了如指掌。

英语中，accolade（奖赏或荣誉）一词由拉丁词根ad（向）和collum（颈部）构成，最初指一种伙伴间互开玩笑的打闹。在最早的受封仪式中，国王通常用拳头来授封。随着时间的推移，仪式的具体细节有所变化，不同宫廷的受封仪式也有所差别，但本质上是一致的。起身之后，扈从就成为真正的骑士，从此便要致力于维护君主的荣誉，维护他新的身份了。

女王为骑士封爵。