〔1〕减肥不是瘦

前阵子从协和医院传出一个所谓的“减肥食谱”。知乎上有人问我：“协和医院的那个减肥食谱能不能减肥？靠不靠谱？”

我看下面的跟帖，很多人说绝对靠谱，能减肥！他自己就用了，2个月瘦了很多；也有很多人说不靠谱，他用了就没瘦。

在这里，我不评价这个食谱本身，我想说的是，首先就不能用能不能瘦来衡量一种减肥方法有没有效、是不是靠谱。减肥，当然是要瘦，但减肥，又不是瘦。

如果减肥仅仅就是瘦，那人人都是减肥专家，因为这个太容易了，每个人都会。我常举的一个例子是，假设你去丛林旅游，被野人抓住了，野人要你10天减10斤，否则就杀掉你。那你觉得你会怎么做？

你肯定会在这10天里尽量少吃，然后拼命运动。不管你懂不懂减肥，你都知道该这么做。当然，最后你也会发现，你很快就能瘦下来，可能还不止10斤。

所以，单纯让人瘦很容易。让人瘦，可以有一万个食谱，只要人吃得足够少，一定能瘦下来。但瘦，最多只是减肥的起点，远不是减肥的终点。

减肥难，难的不是变瘦本身，难的是怎样才能真正改变自己，怎样才能让自己失控的食欲回归正常，怎样才能戒掉那些高热量食物，真正摆脱油、糖对自己的控制，怎样才能安心吃饭而不焦虑，怎样才能解决情绪性进食甚至暴食的问题，怎样才能在瘦下来之后自然地保持体重，而不用每天拼命去控制，把心力耗费在保持瘦这件事上，怎样才能在健康清淡的饮食里吃出幸福感，让自己满足于如此的饮食，而不是整天吃着蔬菜沙拉想着火锅烧烤，怎样才能不把减肥当成任务，不用整天盼着减肥结束后大吃一顿，等等，等等。

这些才是减肥真正难的地方，这些问题不解决，你瘦，永远只是一时瘦，根本保持不住。或者说，即便保持住了，那也是一件很辛苦的事。人每天都要吃饭，但把每天吃饭都当成作战，哪儿来的幸福感呢？

很多人觉得，减肥就是一场意志力的比拼。但我要告诉你，减肥不能靠意志力，至少不能一直靠意志力。意志力是减肥在起步阶段需要的，后面就需要让身体自然地去运作了。就好像火箭把卫星送上轨道，之后就需要靠卫星自然绕轨道运行了。

减肥也像戒烟，真正的戒烟是让你不再想抽烟，而不是让你靠意志力不去抽烟。减肥不是瘦，减肥的核心是你怎么能通过减肥，最终改变自己的食欲、口味偏好、饮食习惯，甚至心态和生活习惯，让自己从一个胖人的状态变成一个瘦人的状态，然后自然而然地、舒服地保持体重。

有人说，能做到吗？能做到。我不是空口说白话，我研发减肥方法，指导人减肥，就是用的这种理念。在我的减肥学员当中，除了那些特别不努力，特别不好好执行的少数人，绝大多数学员得到了非常大的改变。

在这方面，我有非常多的真实案例。我有两个减肥学员，在体重上和腰围上都有很明显的改善，从“瘦”这个层面上，他们是很成功的。我的减肥指导通常历时2～3个月，多数中等体重基数的学员体重都能减少8～10斤，腰围减少4～6厘米；而大体重基数的学员减重和腰围变化更明显。但更重要、更可贵的是他们在饮食习惯上的改变。下面是减肥学员在减肥后的体会。

学员A

看着自己身体的数据每个阶段都在减少，我减肥的焦虑感慢慢缓解了。这已经是第4个周期，不知不觉1个月了。这次的减肥没有以前那么痛苦、崩溃、疑虑，现在打心底佩服碳氮构造，真的是神奇。我之前上私聊3个月，花了差不多1万元，都没有现在的变化大。我内心感到佩服，最主要的是一直有云老师做后盾让我感到很放心。我不再那么焦虑了，我需要时间慢慢来改习惯。我终于发自内心地确定我自己是吃胖的！以前每一次减肥都要硬逼着自己清淡饮食、控制饮食、少吃油，那时候觉得自己作为四川妹子真是没法活了，比如戒掉从小吃到大的红油，让人怎么吃饭啊。而跟着云老师减肥的这一个月，我发现吃饭不就着红油，也还能接受。慢慢地，我发现自己的身体能主动避开很多红油了，这次不是那种靠意志力强行控制食欲，而是我主动想少吃一点红油。在饮食方面的进步，使我心中的焦虑感逐渐消失了。我有信心可以减下来，而且每个周期我都能看到身体数据在减少，这种感觉真开心。

学员B

这是我实施计划以来外食天数最多的一个周期。最大的变化是我明白了之前我就是吃胖的。当然不是吃很多很多，而是没有吃对食物。以前固执地认为自己在饮食方面并没有比瘦人吃得多，怨天怨地怨自己这喝凉水都胖的体质。节食减肥很痛苦。通过4周的饮食调整，我发现，原来只要吃对了就会瘦，并不是因为体质怪所以瘦不下来。这是我这个周期最大的一个收获。另一个收获就是，我认识到减肥是一件长期的事，如果有两三天因为工作原因不方便实施或者前段时间没有实施好，那我也要尽量做到吃食材表中列出的食物，慢慢吃，吃饱就停。昨天下午我吃的是外卖，点了一份冒菜，有牛肉、生菜、小白菜、青菜，还有一份清汤，我发现自己吃这些也能吃饱，而且不像原来那样因为工作压力大、心情烦而狼吞虎咽。这段时间我在食欲上的改变真的很大。

你肯定要问，那怎么做呢？这不是这一章要解决的问题。在本书后面的章节中，我会提供一套系统的减肥方法，帮助你实现这个期望。但在这里我也要再次强调，在读这本书的时候，我建议按顺序读，不要跳过前几章直接读后面的方法部分。“心篇”，可能对你的帮助是最大的。

总之，减肥不是瘦，减肥没有那么简单。但你也不要认为，要想一直瘦，就要吃一辈子苦。不用这么悲观，这本书会教你方法，让你不用刻意减肥也能保持瘦。