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“黄”家“名”菜
苦中寻乐，也不失为一种活法。也正因为爷爷骨子里的永不言败、不轻易向命运低头，催生了一道只属于我家的“名”菜呢。
母亲去世后的那几个年头，正是我们三兄弟长身体的关键时光，天天一日三餐没什么荤腥、油水怎么得了？作为实际当家人的爷爷，看在眼里、急在心头。
很快，他老人家找到了给我们打牙祭的替代品，“红烧又鸟头”。这玩意能好吃吗？就看你怎么烧了。不说别的，它好歹和“肉”沾边了吧。
于是乎，爷爷总会趁着去趟镇上，回来时到熟食店里买上五六个几乎无人问津的又鸟头。一个五分钱，便宜，还吃得起。
——说一样东西价格“便宜”时，就可以说成“降”发音“奖”。
出售的又鸟头本就是烧熟的，可以直接入口了。为了更符合自家老小的口味，更让三个孙子难得开次“荤”，也显得家里今天烧了一大碗鸡肉呢，多长脸面的事呀，爷爷一到家，便把每个又鸟头对半切开，用井水反反复复清洗。再起灶生火，用“老八样”里“红烧鸡块”的经典家常菜烧法，浓油赤酱伺候一番。
——“长脸面”叫“轧台型”发音“嘎嘚影”：长脸、有面子。
伴随着灶膛里的柴火“噼里啪啦”声，灶头的台面上很快飞扬起白茫茫的雾气来。随着白雾的升腾、扩散，整间屋子充盈了红烧的鸡肉带来的芳香。这一天，一家人又过足了吃“肉”的瘾。
到后来，买、切、烧这道我的“黄”家之名菜，就成了我们三兄弟的任务。这道菜，很长一段时光里，是我们全家的最爱，也伴随着我由初中生成为高中生，由高中生成为中专生，由中专生成为小“园丁”。