菠菜爱玉米

从延期开学到现在，娃每天都需要在电脑上学习很长时间，保护眼睛成了重中之重。

刚测了视力，保持得还很好，除了每次用完电脑赶紧到阳台远眺，再就是低脂全蔬食和大量新鲜水果。

近来吃许多玉米、深绿色蔬菜和橙黄色果蔬，它们所含的叶黄素和玉米黄质都对眼睛有益。

不少朋友反映低脂全蔬食后，视力有明显改善。也包括我自己，每天电脑手机不离身，视力却比少年时代还好了。原本左眼模糊看到4.9，右眼5.0，这几年双眼都清晰看到5.1。

有位朋友说孩子视力下降，已经把我教的护眼方法都做到了，包括每天做眼球转动等，只是没吃素，可是见不到什么效果。

没有做到的那一项，可能刚好是最关键的。比起吃什么，更关键的是不吃什么。

平时只吃几筷子菠菜的娃，能把两盘都吃光，还念念不忘。

食材

主角：菠菜、甜玉米。

看图，做美食

1 把玉米粒切下来，加少许水煮熟。嫩甜玉米，煮两三分钟就可以了。

可以将刀插进两排玉米之间的缝隙，先切下一排，后面的就好弄了。

2 菠菜洗净，折成两段，蒸锅水开后，直接放在蒸格上蒸熟（不用放在盘子里）。

蒸两分钟左右就熟了，中途可开盖翻动一下，避免熟得不均匀。也可以把菠菜放水里焯熟。

3 找一个深点的盘子，将蒸熟的菠菜放入。

4 将煮熟的玉米粒加少许汤汁，用大功率料理机搅拌成细腻浓稠的玉米汁，倒在菠菜上即可。

搅打玉米汁时，先不要放太多汤，玉米汁稠一些会更好吃。如果太稠了可以加水，太稀就不好补救了。

不用塑料袋

那一天，我决定做出改变，不再继续每天丢弃塑料袋，污染我自己的家园。重复使用购物工具，就这样简单。

提着菜篮子或环保购物袋，比提着一堆塑料袋优雅多了。为菜档老板省钱，颇受欢迎。菜市场一个小的摊档，每月买塑料袋的钱可能要数百上千元。再想想，仅一个菜档每月扔掉上千元塑料袋，有没有感到触目惊心？

颗粒食材如豆子、干果等，有水分的食材如豆腐等，可以自带合适的包装，比如饭盒、无纺布袋、棉布袋、平时买东西留下的网兜、有封口的塑料包装袋等。

我平时采购量大且品种多，毕竟，我是个厨子嘛！有时需用袋子分类装好，方便放进小拉车。这个也很简单，把旧的塑料袋重复使用就可以了！

旧的塑料袋，是以前买菜拿人家的，或者朋友送东西给我留下的。这些袋子清洗干净、晾干，可以重复使用。话说这些几百年不降解的东西，可以用上许多年。如果破损不能用了，就送去废品回收。

当然，旧塑料袋并不是必需的，可以用其他环保袋分装。

打破规矩：在超市购物。

超市需要将食物入袋称重贴标签，所以我使用塑料袋是迫不得已——这是我曾经的想法。

有一天突然明白：规矩是服务人的，不是束缚人的。我又一次决定改变。

走进超市，我提出用自己的袋子装东西，然而所有员工都茫然不知所措。我耐心解释：一为了环保，二可为超市省钱，三并不影响任何的操作。听着好像也无法拒绝，他们便尝试操作。其实，也没什么难的。

刚跟一批员工混熟了，又来了一位新的员工，我便又需要进行一轮解释。渐渐地，超市员工从最初的抗拒，变得接受与习惯，再后来对我表示赞许：“要是每个人都像你这样就好啦！”

已经打包好的食品，怎么买？超市要用一个专门的人，把蔬菜水果用塑料盒打包封好，真是浪费人力物力。但是超市也有苦衷，散放的蔬果，遇到一些爱挑拣的客人，翻个天翻地覆，损失惨重。

通常，这些我就不买，去附近其他地方买没有打包的。或者，我会跟超市的员工商量，把食材倒给我，包装盒留下重复使用，他们也很乐意。有时他们也会告诉我，箱子里有还没分装的，我可以自己去拿。

超市的价格标签贴哪儿？

刚开始，价格标签都贴在我自己的塑料袋上。但有时旧标签没有撕下，新标签也没盖住它，结账时会混乱。如果撕下旧标签，袋子又容易破。后来我们把标签贴在我的零钱包上，或者衣服袖子上。

如果我娃在，他会负责称重打标签，贴在自己的手指上。举着手去扫码结账，这个画面很有喜感。

去不熟悉的超市，会被拒绝吗？

早几年，确实有些阻力，但随着大众的环保意识日益增强，现在不论走到哪里提出要求，得到的多是支持和赞许。

有一次去武汉出差，在一间大型商厦的超市区，我想买些水果。但员工要求必须用超市的袋子装好，我只好放弃购买。出门时看到有意见箱，我就取笔纸认真留了言。

两周后接到商场打来的电话，交流之后，对方表示尽快处理。很快便再次来电告诉我：以后可以不使用超市的塑料袋购物。

后来再去武汉，我特意又去那里，试着买了两个火龙果。用手拿着去称重，员工很自然地给了我一张标签，收银台的员工很自然地结账，并没有觉得我有什么特别。

又一次想说，沟通，让世界更美好。

路遇美食或餐馆打包食物怎么办？

我娃知道，如果在外面要喝甘蔗汁、吃豆腐花，就必须自己带着水杯和碗。

能拧紧盖子的水杯，可以打包果汁等液体食物。带抽绳的棉布袋，可以装面包、锅盔等干粮。油饼、油条等可以用纸质食品袋装，当然这是很久以前的事了，我早已不喜欢一切带油的食物。

一个饭盒和小叉勺可以应对一切吃东西的场合。不论武汉的热干面、鼓浪屿的叶氏麻糍、路边新鲜剥的菠萝蜜、街头小店的小米粥，还是准备带上火车的杂粮包。

以上所列美食，部分并不是合格的低脂全蔬食，偶尔小情怀，有何不可呢？

这次放假，我一个人出门，却一路上都遇见家人。送一位刚结识的素友去坐机场大巴，路上买些食物，两人都拿出饭盒来装。彼此心照不宣，如此宁静美好。

断舍离后有奇迹

我刚将自己的东西扔去废品箱，一转眼被我娃捡回来藏在一个角落。

我说，记得《重返狼群》里的小狼格林么？

娃：李微漪给饿得奄奄一息的格林喂牛奶，格林吃了就吐，吐了又去舔地上的奶，舔进去又吐……原来他肚子里有很多便便，后来帮他排了便，就能顺利进食了。

原来你懂道理啊，那你咋还是舍不得扔东西？我说，你再不扔垃圾，我就把你扔出去。

正说着，朋友发来信息吐槽：“讨厌混乱的生活状态，女儿一堆的玩具，我要逼着她扔东西，各种细细碎碎的卡片、小珠子之类的不肯丢，关键还撒满一地。”接着又说：“其实我自己以前也是，收藏了好多糖果纸、陨石。”

我以前也是。各种几十年前的宝贝，收藏在某个角落。

某天突然开始断舍离。那时大家觉得认识我太好了，天天发福利，大到古筝吉他，小到图书玩具。

起因是，立志要做纯素健康菜谱。买了很多素食烹饪、料理摆盘、美食摄影的书研读，每天下厨、鼓捣相机，却总是无法正式开启创作，反倒是有一股强烈的清理屋子的欲望。

于是动手，一清就是六个月。很多珍藏了几十年，认为特有价值、特有纪念意义的宝贝，都很淡然地清走了。六个月后，身心通畅，像是接收了上天赐予的才华，创作灵感源源不绝。

说起这段奇葩往事，我的总结是：

当心里装了件大事，就能舍下其他小事了。

给您做菜，就是我心里的大事。民以食为天。