番茄 天然的血栓溶解剂

冠状动脉内存在的血栓被视为导致心脏病和脑卒中的重要原因，而番茄含番茄因子（番茄籽周围的黄色胶状物质），可使血小板活性降低，有溶解血栓的作用，被称为“天然的血栓溶解剂”。

生吃番茄补充维生素C

对于心脏病患者来说，维生素C摄入量不足会加重发炎症状，从而导致更严重的心脏病发病后果。所以，心脏病患者需要保证足够的维生素C摄入量。番茄中含有较多的维生素C，但由于维生素C不耐热，所以生吃番茄不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青番茄中含有毒素，不宜食用。

熟吃番茄补充番茄红素

番茄中含有番茄红素，番茄红素是一种脂溶性维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥其保护心血管、调节血脂、抗癌防癌的作用。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能尽量避免番茄红素被氧气破坏。

番茄炒蛋：健脑防衰老

准备番茄250克，鸡蛋2个。将鸡蛋打散搅匀，番茄切块。锅置火上，放油烧热，下蛋液炒至表面焦黄，捞出。锅中再次放油烧热，爆香葱花，放入番茄块翻炒。待番茄出汁液后，放盐和炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。番茄富含维生素C，而鸡蛋缺乏维生素C，这种搭配很有道理。这道菜可以降脂、降糖、健脑、抗衰老。