养生功效

冬瓜含有的膳食纤维，可以帮助消化，含维生素C和钾盐较多，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身脂肪低，能量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还有助于体形健美。冬瓜性凉味甘，清热生津、避暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

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冬瓜子妙用：将冬瓜子晒干研细末，调入牛奶、豆浆或其他食品中，每日早晚各服一次，每次6～10克，连续服食两个月，可令皮肤白皙、细腻光滑，起到延缓衰老之功效。

选购与储存

凡个体较大、肉厚湿润、表皮有一层粉末、体重、肉质结实、质地细嫩的冬瓜均为质量好的冬瓜。

冬瓜贮存应放在阴凉、干燥的地方，不要碰掉冬瓜皮上的白霜。

冬瓜吃不完，剩下的极易污染变质。把冬瓜切开以后，略等片刻，切面上会出现星星点点的黏液，这时取无毒的干净塑料薄膜平贴在上面，再用手抹平贴紧，放入冰箱冷藏，可存放3～5天。

养生食谱

利肺化痰

冬瓜炒蒜苗：先将蒜苗洗净，切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块状；再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡，最后加味精起锅装盘。此菜具有利肺化痰的功效，适用于肺中有痰、肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食用。

清热生津、利尿消肿

冬瓜银耳羹：先将冬瓜去皮、瓤，切成片状；银耳水泡发，洗净；锅放火上加油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精、黄酒调匀即成。此汤羹具有清热生津、利尿消肿之功效，适宜于高血压、心脏病、肾炎水肿等患者服食。

食疗验方

清热降火、排毒养颜

海米冬瓜汤：将冬瓜去皮去瓤，海米泡发，海米、紫菜连同冬瓜加水一起倒入锅中，加入粉丝，大火煮开后，转小火炖5分钟左右至熟。调入盐、醋、鸡精、香油即可。此汤可清热降火、去除体内油脂、调理肠胃、排毒养颜。