神仙余香

很久以前，中宁西街有一家李记饭馆，店主李三手艺精湛，饭馆生意很是红火，只因得罪了当地的豪绅恶霸刘七，饭馆被砸。失去饭馆的李三状告无门，只能给一些富人上门做席，以换点剩饭剩菜维持生计。

有一年，康熙微服私访到了中宁，县官为了讨好皇帝爷，找遍了有名的厨师，最后想到了李三。

县官说：“只要你做的菜让皇帝爷吃得高兴，要什么我给你什么。”

李三一听，这不正是报仇雪恨的好机会吗？

宴会上，每位厨师各献一道菜。三精选了一年生猪五花肉，李先在炉火上烤，直至把猪油烤出；然后将肉煮成八成熟，捞出后抹上蜂蜜，再入油锅炸红；接着将炸好的肉在鸡汤内浸泡后捞出，切成薄片，配上葱、蒜、丁香等佐料，再将打成糊状的豆腐乳浇在肉片上，上笼蒸。

李三是一个有心计的人，他故意把蒸锅设在宴会厅门口对面。这宴会到了快结束的时候，县官急得跑出来找李三，说：“你这道菜怎么还不上？”李三说：“莫急，再加阵火。”火加了一阵后，香气四溢。康熙爷闻到香味，就问县官这是何等佳肴，为何迟迟不上。县官忙说这是本县的压轴菜，即刻就好。说完，县官即让李三把这道菜呈上。李三端上的这道菜，远闻香气浓郁，近观色泽红亮，色香味均属上乘。康熙爷吃了一片后回味无穷，忙问李三：“这是一道什么菜？”李三答曰“神仙余香”，并说了如此命名的原因：此菜选用枸杞果叶喂养的一年生嫩猪肉，营养丰富，做工程序繁多，配料特别选用百年陈醋、百年豆腐乳、百年陈酒等料汁，所以吃后回味无穷，故取名“神仙余香”。

康熙一听大喜，问李三想要什么赏赐。李三随即跪倒，说：“我不求什么赏赐，只求申冤。”随即便把恶霸刘七欺诈四邻、危害一方的恶劣行径呈诉了一番。康熙爷下旨查处恶霸刘七，并赏赐李三一座大饭庄。

自此，三开始精心烹制“神仙余香”这道菜，受到民众热李捧。上至县官，下到平民百姓，皆争相前往品尝。